VILLA BIANCHI VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC CLASSICO

O nome deste vinho da prestigiada Umani Ronchi deriva de Villa Bianchi, a casa de campo no coração da região de Verdicchio dei Castelli di Jesi, onde a família costumava vinificar as uvas das vinhas circundantes. Hoje, a Villa Bianchi procura exprimir as qualidades distintivas da casta Verdicchio, com suas notas aromáticas de frescura e elegância. Isso é alcançado por meio da seleção criteriosa das uvas e do uso de técnicas de vinificação que preservam a herança aromática desta variedade.

Notas de prova: cor amarelo palha brilhante com reflexos esverdeados. O aroma é intenso e delicado, frutado e floral. No paladar, apresenta uma estrutura agradável assente em notas salgadas e frescas, culminando num final com um toque típico de amêndoa.

Harmonização: aperitivos ligeiros, massas e risotos com molhos de marisco; excelente com peixe grelhado, gratinado ou assado.

Proveniência: Colline del Verdicchio, Marche. Os solos são franco-argilosos, profundos e relativamente frescos. Há grandes variações de temperatura entre o dia e a noite.

Ano: 2024

Castas: 100% Verdicchio. 

Vinificação: após uma prensagem suave, o mosto flor é arrefecido rapidamente e, em seguida, decantado estaticamente. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável a uma temperatura mantida entre 14° e 16°C e dura aproximadamente de 8 a 10 dias. Posteriormente, o vinho não passa por fermentação maloláctica. Todas as etapas de produção, da colheita ao engarrafamento, são realizadas em condições de proteção ou redução, ou seja, na ausência de oxigênio, para preservar os aromas primários da uva e obter maior frescor organoléptico. Segue-se um estágio em lagares de aço por aproximadamente 4 meses. 

Grau alcoólico: 12,5%

Temperatura de serviço: deve ser servido entre 12ºC e 13ºC