SAN GIMIGNANO VIN SANTO GUICCIARDINI STROZZI

Notas de prova: 

Proveniência: 

Castas: 

Ano: 2015

Secagem: desidratação na videira.

Prensagem suave, após uma seleção cuidadosa dos cachos.

Vinificação: fermentação lenta a uma temperatura controlada de 16°C em tanques de aço inoxidável termo condicionados até atingir o teor alcoólico desejado. A fermentação alcoólica é então interrompida por arrefecimento e posterior filtração do produto.

Envelhecimento: em tanques termo condicionados. O engarrafamento é feito no quinto ano posterior à colheita, seguindo-se um longo estágio em garrafa.

Grau alcoólico: 17,5%

Açúcar: 117 g/l

Acidez total: 5,2 g/l

Temperatura de serviço: 12°C (em copos amplos de vinho tinto)