PESTO CALABRESE

O Pesto Calabrese é feito com ingredientes típicos da região calabresa. Um molho sublime com sabor levemente picante, que combina ricota fumada de ovelha, tomates secos, cebola roxa Tropea Calabria IGP, amêndoas e pinhões. Experimente-o na preparação de entradas e primeiros pratos ou barrando-o simplesmente numa fatia de pão.

Ingredientes: óleo de semente de girassol, azeite extravirgem, tomates secos 24%, Cebola Roxa de Tropea Calabria IGP 7%, queijo PECORINO da Calábria (LEITE de ovelha pasteurizado, fermentos lácticos vivos, coalho, sal), sal, ricota de ovelha fumada 2%, (soro de leite de ovelha, sal), Amêndoas e pinhões, alcaparras, mistura de especiarias.

Delizie di Calabria

A história da Delizie di Calabria, empresa familiar fundada por Domenico Scalise, começou há quatro décadas na região onde o sol brilha 300 dias por ano, a Calabria. Cidade importante da antiga Magna Grécia, esta região do sul de Itália, muito montanhosa, situa-se entre os mares Jónico (a leste) e o Tirreno (a oeste) e é separada da Sicilia pelo estreito de Messina. Aqui, o peperoncino encontrou o seu habitat ideal, tornando-se o expoente de uma cultura gastronómica rica e saudável.

A história da tradição calabresa de conservas é tão antiga que se perde no tempo. Os produtos da terra eram conservados em potes e permaneciam disponíveis todo o ano, com toda a sua frescura. Nascida como uma pequena exploração dedicada à transformação de produtos agrícolas, a Delizie di Calabria é hoje uma referência na produção de Peperoncino di Calabria e outras riquezas calabresas. Uma estrutura produtiva moderna e eficiente, mas respeitadora do meio ambiente. Conjuga o peperoncino com outros ingredientes saborosos, como a cebola roxa Tropea, as azeitonas, os tomates secos, a bergamota, entre muitos outros. Cada ingrediente encontra espaço nas mesas, mas também nas despensas, repletas de deliciosas conservas.