PENNE MEZZANI RIGATE - PASTA DI GRAGNANO IGP

É um tipo de massa curta e canelada, com a mesma secção transversal da Mezzani, mas com um corte diagonal. Sêmola de trigo duro e água. A massa é cortada em fieiras de bronze, como antigamente, o que a deixa mais rugosa e facilita a absorção do molho. A secagem é lenta e a baixa temperatura de acordo com o método tradicional. Uma massa perfumada, consistente e resistente à sobrecozedura.

O Penne Mezzani Rigate do Pastificio Di Martino é uma verdadeira iguaria! Feito exclusivamente com trigo 100% italiano de alta qualidade, este penne tem um sabor e textura excecionais. O formato do Penne Mezzani Rigate é perfeito para qualquer receita de massa, desde a mais simples à mais elaborada. O corte canelado ajuda a reter o molho, tornando cada garfada mais saborosa e deliciosa. Uma das receitas mais populares com este penne é a clássica pasta alla norma, com tomate, beringela, manjericão e ricota salata. Mas as possibilidades são infinitas: experimente misturar este penne com um molho de cogumelos porcini ou um pesto de manjericão caseiro.

Curiosidade: originalmente, este tipo de massa canelada era apenas produzido para os mercados a norte de Nápoles e era conhecido como massa «à romana», enquanto os ortodoxos de Gragnano sempre preferiram a massa lisa.