PECORINO IGT TERRE CHIETI UMANI RONCHI

De cor amarelo-palha brilhante, no nariz apresenta aromas florais, com notas minerais intensas e persistentes e uma boa acidez. Na boca, é estruturado, agradável e fresco, com notas de sal e fruta madura. Um vinho cuja produção simboliza o redescobrimento e a valorização das variedades nativas da região próxima ao Mar Adriático. 

Proveniência: Abruzzo

Ano: 2022

Castas: 100% Pecorino. Uvas de Roseto degli Abruzzi e outros municípios de Chieti.

Os solos são franco-argilosos, profundos e relativamente frescos. Há grandes variações de temperatura entre o dia e a noite.

Vinificação: As uvas são prensadas suavemente. O mosto desengaçado é separado do mosto prensado, resfriado e decantado estaticamente. A fermentação ocorre em tanques de aço a uma temperatura de 16-18 °C durante 10-15 dias. Segue-se um estágio em lagares de aço por aproximadamente 4 meses. 

Grau alcoólico: 12,5%

Temperatura de serviço: deve ser servido entre 12ºC e 13ºC