PASTA DI OLIVE NERE TAGGIASCHE IN OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

As azeitonas Taggiasca em salmoura são um produto lígure de excelência e estão entre as mais renomadas do mundo, não apenas pela produção de azeite, mas também como azeitonas de mesa. Caracterizam-se por um sabor adocicado e uma acidez baixíssima, o que confirma a sua excelente qualidade. São excelentes como aperitivo, a solo, embora a tradição culinária da Ligúria ofereça inúmeras receitas em que as azeitonas Taggiasca são integradas. Combinam perfeitamente com carnes (como o ensopado de coelho à moda de Sanremo ou o cordeiro com azeitonas), como acompanhamento de peixes (como o bacalhau à moda do Levante) ou rosbife. 

A Olio Anfosso 

Desde 1945, a Olio Anfosso produz azeite extravirgem no pleno respeito pela tradição da Ligúria Ocidental. Na sua oferta, da mais alta qualidade, destacam-se os azeites extravirgem DOP Riviera Ligure - Riviera dei Fiori, Monocultivar Taggiasca e Tumaì. Ao longo dos anos, os azeites extravirgem da Anfosso têm recebido diversos prémios, nomeadamente o Prémio Ercole Olivario (2018, 2019 e 2020) e o Gambero Rossi (consecutivamente, desde 2014), entre outros.

Sempre com o premiado azeite extravirgem como alicerce e conjugando receitas criteriosamente selecionadas com a experiência da família, produz ainda uma vasta gama de produtos típicos da tradição lígure: azeitonas Taggiasca da Ligúria em azeite extravirgem, pesto rosso, pesto di peperoni e, claro, o premiado Pesto con Basilico Genovese DOP, o mais emblemático produto da Ligúria produzido com azeite extravirgem, manjericão genovês DOP, Grana Padano e pinhões.