PANFORTE IGP MARGHERITA - ANTICHI DOLCI DI SIENA

Conhecido e apreciado desde a Idade Média (século XIII), quando peregrinos e mercadores de especiarias passavam pela Via Francigena, o Panforte é o doce de Siena por excelência. É o resultado da transformação e cozedura de uma massa baseada em matérias-primas de qualidade: farinha, frutas cristalizadas, amêndoas, açúcar, mel e especiarias. Os ingredientes são sempre frescos e provenientes das melhores quintas. A designação IGP garante um controlo rigoroso do processo de produção aliado à utilização de matérias-primas de primeira qualidade. As amêndoas são da melhor qualidade, de origem italiana, principalmente da Puglia, selecionadas à mão. São macias, saborosas e ricas em óleos essenciais que caracterizam o seu aroma. A fruta é processada através de técnicas tradicionais, de forma a atingir um nível óptimo de suavidade e doçura.

Os formatos de 100g, 250g e 450g são embalados à mão de acordo com a tradição pasteleira de Siena. No formato de meio quilo é usada uma forma mais alta e uma embalagem transparente.

O Panforte IGP Margherita é a reinterpretação moderna do Panforte, uma criação dos pasteleiros da época para homenagear a Rainha Margherita, quando esta visitou Siena, em 1879. Depois de arrefecer, cada panforte é polvilhado com açúcar de pasteleiro e embalado manualmente. O panforte de sabor mais delicado entre as variedades tradicionais.

La Fabbrica del Panforte 

A Fábrica Panforte está localizada a poucos quilómetros de Siena. É como uma pequena mas vigorosa planta, que tem as suas raízes na terra e na cultura da cidade. O resultado é de grande qualidade: produtos de panificação artesanal, cuidados até ao mais pequeno detalhe.

Para as suas criações, a Fabbrica del Panforte inspira-se no passado, nas receitas originais da tradição da pastelaria de Siena, herdadas dos Mestres do Panforte.