OLIVE IN SALAMOIA RIVIERA

As azeitonas Riviera, da cultivar Leccino, são das mais famosas do mundo e o ingrediente de um dos azeites mais premiados da Anfosso. De tamanho pequeno a médio, a sua cor vai do amarelo ao preto e o sabor é intenso, com um leve amargor residual. Cultivar Leccino, 

Conservadas em salmoura de acordo com a receita tradicional (uma mistura de água, sal e ervas aromáticas), são ideais para receitas como peixe assado com batatas ou coelho à moda da Ligúria.

A Olio Anfosso 

Desde 1945, a Olio Anfosso produz azeite extravirgem no pleno respeito pela tradição da Ligúria Ocidental. Na sua oferta, da mais alta qualidade, destacam-se os azeites extravirgem DOP Riviera Ligure - Riviera dei Fiori, Monocultivar Taggiasca e Tumaì. Ao longo dos anos, os azeites extravirgem da Anfosso têm recebido diversos prémios, nomeadamente o Prémio Ercole Olivario (2018, 2019 e 2020) e o Gambero Rossi (consecutivamente, desde 2014), entre outros.

Sempre com o premiado azeite extravirgem como alicerce e conjugando receitas criteriosamente selecionadas com a experiência da família, produz ainda uma vasta gama de produtos típicos da tradição lígure: azeitonas Taggiasca da Ligúria em azeite extravirgem, pesto rosso, pesto di peperoni e, claro, o premiado Pesto con Basilico Genovese DOP, o mais emblemático produto da Ligúria produzido com azeite extravirgem, manjericão genovês DOP, Grana Padano e pinhões.