NERO D'AVOLA DOC SICILIA - BARONE DI BERNAJ

Notas de prova: apresenta-se vermelho escuro, liberta aromas intensos de fruta madura. Na boca, é harmonioso com notas de ervas aromáticas. Consumir de imediato ou conservar por um período de 3 a 5 anos.

Sugestão gastronómica: acompanha bem carnes curadas, carnes vermelhas, pratos de caça e queijos.

Proveniência: Riesi, província de Caltanissetta

Castas: 100% Nero d'Avola

Ano: 2023

Vinificação: após o desengace e maceração térmica controlada (27°C), permanece 12 dias em contacto com as cascas. Após a trasfega, desenvolve-se a fermentação maloláctica em cubas de aço. Envelhecimento em barrica por cerca de 8 meses. Após o engarrafamento, estagia em garrafa durante 3 meses.

Grau alcoólico: 13,5%

Temperatura de serviço: 18° a 20ºC

Sustentabilidade, transparência e valorização do território têm sido os alicerces da filosofia de produção da adega Madaudo: extrair a máxima qualidade das terras férteis da Sicília, realçando as peculiaridades das vinhas, interpretando as suas características e declinando-as através de diferentes técnicas de produção, do aço à madeira, da produção de espumantes em autoclave à refermentação em garrafa, potenciando, assim, a personalidade de cada casta.