MARSALA SUPERIORE SEMISECCO DOC — PELLEGRINO

Italia Particolare é a tradicional marca de qualidade do Marsala, à qual se junta mosto cotto (mosto de uva cozido). Este ingrediente confere ao vinho a sua profundidade característica, a cor âmbar e a doçura acolhedora que nunca se torna excessiva. A Pellegrino produz este Marsala Superiore Semisecco a partir das variedades Grillo, Catarratto e Inzolia — o trio clássico de uvas do oeste da Sicília — e estagia-o em barricas de carvalho durante pelo menos doze meses. 

Notas de prova: de cor âmbar intenso, no aroma encontramos baunilha, amêndoas tostadas, marmelo, alperce seco. Macio e encorpado no paladar, com uma doçura equilibrada e um final ligeiramente amargo, com notas de nozes.

Harmonização: combina especialmente bem com tiramisù e cannoli.

Castas: Grillo, Catarratto e Inzolia.

Região: Terre Siciliane.

Envelhecimento: pelo menos 12 meses em barricas de madeira.

Acidez total: 4,80 g/l

Açúcar residual: 53,00 g/l 

Teor alcoólico: 17%. 

Potencial de guarda: pelo menos 5 anos

A História

O Marsala é um vinho fortificado histórico. Foi inventado por um comerciante britânico (John Woodhouse) em 1773, que conseguiu exportá-lo para todo o mundo graças à sua relação com o Almirante Nelson, que comprava grandes quantidades para a sua frota.
Mais tarde, tornou-se uma das primeiras denominações de origem italianas.
É um vinho siciliano caracterizado pelo seu aroma, obtido através de um longo estágio em grandes barricas de carvalho de pelo menos 10.000 litros. Durante este processo, parte do vinho evapora ano após ano, e pequenas quantidades de ar entram no barril, conferindo-lhe o seu aroma característico. Atualmente, só pode ser produzido, envelhecido e engarrafado na cidade de Marsala e nos municípios vizinhos.