LE STOPPIE MAREMMA TOSCANA DOC VERMENTINO

Le Stoppie é a parte basilar parte basilar dos cereais que fica enraizada nos terrenos de cultura depois da ceifa, também conhecida como restolho. Há um pouco mais de duas décadas, os terrenos onde hoje se plantam as vinhas do produtor toscano San Felo estavam dedicados ao cultivo de trigo.

Notas de prova:

«A cor é amarelo palha brilhante com reflexos dourados.  No nariz, aromas ricos inicialmente de maça amarela, flor de limão e jasmim, seguidos de iogurte e pêssego. O paladar, delicadamente conduzido, é equilibrado e macio, com acidez fina, corpo e um núcleo frutado intenso.» (Falstaff, Othmar Kiem & Simon Staffler, 23.06.2023). 

Harmonização: um vinho ideal para acompanhar pratos de peixe e os mariscos mais delicados, como vieiras ou ostras, mas também legumes grelhados e queijos pouco curados.

Proveniência: Pagliarelli di Sotto, no município de Magliano in Toscana, província de Grosseto, na Toscana.

Ano: 2024

Castas: 100% Vermentino. 

Exposição e altitude: principalmente sudeste, 150m a 180m acima do nível médio do mar.

Tipo de solo: solo franco-arenoso, bastante homogéneo.

Vinificação: as uvas são colhidas manualmente, após atingirem a maturação fenólica perfeita, entre o final de agosto e meados de setembro. A vinificação tradicional dos vinhos brancos ocorre em cubas de aço com temperatura controlada (não superior a 18°C). Em seguida, o vinho estagia sobre as borras durante cerca de um mês, nas mesmas cubas. Depois disso, é refrigerado a 0°C e filtrado. O vinho é engarrafado em fevereiro
do ano seguinte ao da colheita.

Grau alcoólico: 13%

Temperatura de serviço: deve ser servido entre 10ºC e 12ºC

Prémios e distinções:

Falstaff (colheita de 2022): 90 pontos

A San Felo

A paixão pelo cultivo da uva e pelas tradições rurais, aliada ao desejo de contribuir ativamente para a promoção da região da Maremma Toscana, levou a família Vanni, uma Maremmana certificada, a concretizar um sonho no início deste século: a adega San Felo, com aproximadamente 74 hectares de terreno, incluindo 54 hectares de vinha.
Sabedoria, experiência e paciência, juntamente com o investimento em novas técnicas são os fatores que permitiram à San Felo produzir vinhos que valorizam a herança vitivinícola da Maremma Toscana transmitida de geração em geração.

Mantendo-se fiel à tradição, a adega cultiva Sangiovese e Vermentino para produzir o Morellino di Scansano DOCG e o DOC Maremma Toscana, respetivamente. Cultiva ainda castas internacionais, como a Cabernet Sauvignon, a Pinot Noir e a Viognier, a que confere máxima expressão. Aposta na produção de uma quantidade limitada de vinho de elevada qualidade.