IDILIO BENEVENTANO IGP AGLIANICO

Idílio, o nome escolhido para batizar este Aglianico produzido pelo premiado produtor Terre Stregate, ilustra o seu grande equilíbrio e harmonia.

O solo é argiloso-calcário e as vinhas estão situadas a cerca de 350 metros acima do nível médio do mar. Este é um Aglianico IGP, com a sua características cor e aroma intensos. De cor vermelho rubi, o aroma é intenso e marcante, desde notas especiadas típicas a frutadas, com taninos suaves, mas vibrantes. Um vinho com personalidade, estrutura moderada e muita harmonia.

Proveniência: serras Guardiesi, em Guardia Sanframondi, província de Benevento, na Campania

Ano: 2022

Castas: 100% Aglianico

Grau alcoólico: 14%

Colheita e vinificação: a colheita é manual, em caixas, no ponto ideal de maturação aromática dos cachos (na segunda quinzena de outubro). As uvas, após uma seleção cuidada, são esmagadas e desengaçadas, sendo submetidas a fermentação em tanques de aço inoxidável com controlo de temperatura. A fermentação alcoólica ocorre a uma temperatura controlada, entre os 25 e os 28 °C, capaz de extrair os compostos nobres das cascas com o auxílio de remontagens periódicas. No final da fermentação, segue-se a maceração com tampa submersa: uma fase muito importante, pois, para além de prolongar o período de extração das cascas, facilita a estabilização da cor. A fermentação malolática ocorre de seguida para a estabilização microbiológica do vinho.

Maturação: é feita inteiramente em depósitos de aço inoxidável, seguindo-se um estágio em garrafa durante 6 a 8 meses.

Temperatura de serviço: deve ser servido entre 14.º e 16.º C