GRILLO DOC SICILIA - BARONE DI BERNAJ

Grillo é uma uva clássica da Sicília que perdeu popularidade durante as décadas de 1950 e 1960 devido à sua baixa produtividade. As vinhas existem, principalmente, no lado ocidental da Sicília, em Marsala e zonas adjacentes. O que torna o Grillo especial é a sua acidez surpreendente, apesar de crescer em baixas altitudes e num clima quente e árido. Tem um bom desempenho em solos arenosos onde exala frescura, aromas florais e frutados, como toranja ou maracujá.

Notas de prova: vinho de cor amarelo pálido e aroma de fruta fresca.
Tem uma espessura equilibrada. Para beber de imediato ou conservar por dois a três anos.

Sugestão gastronómica: acompanha especialmente bem pratos de peixe e frutos do mar.

Proveniência: Sicília ocidental

Castas: 100% Grillo

Ano: 2023

Vinificação: desengace, prensagem suave e sedimentação estática a temperatura controlada. Maturação durante aproximadamente 2 meses em cubas de aço sobre borras finas para realçar as notas características da vinha. Após o engarrafamento, segue-se um estágio em garrafa durante cerca de um mês a temperatura controlada.

Grau alcoólico: 12%

Temperatura de serviço: 10 – 12°C

Sustentabilidade, transparência e valorização do território têm sido os alicerces da filosofia de produção da adega Madaudo: extrair a máxima qualidade das terras férteis da Sicília, realçando as peculiaridades das vinhas, interpretando as suas características e declinando-as através de diferentes técnicas de produção, do aço à madeira, da produção de espumantes em autoclave à refermentação em garrafa, potenciando, assim, a personalidade de cada casta.