FRUTTI DEL CAPPERO IN ACETO

Os cucunci ou alcaparrões (frutos da Alcaparreira), conservados em vinagre de vinho de qualidade, são um produto típico dos países mediterrâneos e distinguem-se do que conhecemos com o nome de alcaparras pelo seu formato mais alongado, textura crocante e sabor agridoce. As alcaparras são o botão floral da planta, enquanto os cucunci são o fruto propriamente dito da alcaparra. Os Cucunci em Vinagre da Anfosso são ideais como aperitivo, como acompanhamento de pratos de peixe ou ingrediente de alguns pratos como a famosa Caponata Siciliana.

A Olio Anfosso 

Desde 1945, a Olio Anfosso produz azeite extravirgem no pleno respeito pela tradição da Ligúria Ocidental. Na sua oferta, da mais alta qualidade, destacam-se os azeites extravirgem DOP Riviera Ligure - Riviera dei Fiori, Monocultivar Taggiasca e Tumaì. Ao longo dos anos, os azeites extravirgem da Anfosso têm recebido diversos prémios, nomeadamente o Prémio Ercole Olivario (2018, 2019 e 2020) e o Gambero Rossi (consecutivamente, desde 2014), entre outros.

Sempre com o premiado azeite extravirgem como alicerce e conjugando receitas criteriosamente selecionadas com a experiência da família, produz ainda uma vasta gama de produtos típicos da tradição lígure: azeitonas Taggiasca da Ligúria em azeite extravirgem, pesto rosso, pesto di peperoni e, claro, o premiado Pesto con Basilico Genovese DOP, o mais emblemático produto da Ligúria produzido com azeite extravirgem, manjericão genovês DOP, Grana Padano e pinhões.