CUSTOZA DOC BIO

Neste Bianco di Custoza, as vinhas autóctones oferece ligeiras notas frutadas acompanhadas da mineralidade que estes solos argilosos e pedregosos libertam em abundância.

É um vinho natural, de fermentação espontânea e não filtrado. Embora não haja uma definição uniforme de vinho natural, ele é geralmente produzido sem o uso de pesticidas ou herbicidas e com poucos ou nenhum aditivo. É produzido em pequena escala, usando técnicas tradicionais em vez de industriais e fermentado com leveduras nativas.

De cor amarelo-palha, no aroma encontramos ervas aromáticas e maçã verde. Na boca é muito equilibrado: mineral, com notas de sálvia, tomilho e segurelha. Um vinho biológico, de fermentação espontânea e não filtrado, com boa estrutura, mas baixo teor alcoólico.

É  o companheiro ideal de entradas, legumes grelhados, sushi, marisco e carnes brancas.

Proveniência: Veneto

Ano: 2024

Castas: Garganega, Trebbiano, Friulano

Grau alcoólico: 12%

Temperatura de serviço: deve ser servido entre 10.º e 12º

Poggio delle Grazie

A Poggio delle Grazie nasceu a poucos passos do Lago de Garda — uma região há muito conceituada pela produção de vinhos brancos, tintos e rosés.

A adega está localizada no ponto de encontro de duas importantes denominações de origem da região: a DOC Bardolino e a DOC Custoza. O acesso a uma grande variedade de uvas autóctones, tanto brancas como tintas, permitiu-lhe dar asas à criatividade e produzir um portefólio diversificado, que inclui o Quadrivium, monovarietal produzido com a uva Corvina, ou um Orange a partir de Pinot Grigio.

No coração das vinhas ergue-se uma pequena igreja, construída em 1947, que inspirou tanto o nome e logótipo da adega. Um lugar mágico que guarda muitas histórias e merece uma visita.

Sustentabilidade

A sustentabilidade é uma componente essencial no projeto da Poggio delle Grazie que obteve a certificação biológica. 

É um trabalho diário para proteger o ambiente que cultivam com tanto cuidado e paixão — uma paisagem dominada por tons de verde e azul. A vegetação é cortada entre linhas de forma alternada para incentivar a presença de insetos polinizadores, garantindo, ao mesmo tempo, que não interferem com as videiras ou com as uvas. Realizam a gestão do solo sob as linhas de videiras de forma mecânica, eliminando por completo o uso de herbicidas químicos. Através da monitorização constante de insetos e doenças, a Poggio delle Grazie assegura que as uvas destinadas aos seus vinhos se mantêm saudáveis e em perfeitas condições. A biodiversidade é favorecida pela presença e pelo cultivo de castas autóctones, juntamente com oliveiras e outras espécies da flora local. Isto cria um ecossistema perfeitamente equilibrado.

Para preservar um recurso precioso como a água, utiliza um sistema de rega gota-a-gota nas nossas vinhas. Este é o método mais preciso para minimizar o desperdício de água; além disso, permite manter as videiras sob stress hídrico controlado, o que contribui para a produção de uvas de elevada qualidade.