BAROLO DEL COMUNE DI SERRALUNGA D'ALBA DOCG

O rei dos vinhos italianos: o território onde é produzido o Barolo abrange 11 pequenas vilas, nomeadamente Barolo, que lhe confere o nome, La Morra, Verduno, Serra Lunga d'Alba e Castiglione Falleto. Para poder ser considerado um Barolo tem de cumprir várias regras, sendo a mais importante o envelhecimento por um período mínimo de 38 meses. O Barolo é um vinho que melhora com o tempo de garrafa, pelo que é aconselhada a sua guarda.

Notas de prova: cor granadina e reflexos alaranjados, aroma intenso e etéreo. O seu sabor é austero, mas aveludado, robusto e harmonioso. Elegante e com taninos doces e macios.

Sugestão gastronómica: pratos de carne vermelha, caça e queijos curados. Altamente recomendado com pratos trufados.

Vinha

Município: Serralunga d'Alba 

Tipo de solo: argiloso, calcário

Castas: 100% nebbiolo

Ano: 2019

Vindima: manual

Vinificação: desengace, esmagamento e maceração a frio durante 2 dias, após os quais a fermentação decorre a temperatura controlada em cubas de aço. A maceração dura aproximadamente 20 dias. Envelhecimento por um período de 38 meses, dos quais pelo menos 18 em barricas de carvalho.

Grau alcoólico: 14,5%

Enólogo: Alessandro Bonelli

Temperatura de serviço: 18 °C. Abra a garrafa pelo menos 2 horas antes de servir.

Prémios e distinções:

Decanter 2023 — 92

Wine Enthusiast 2020 — 91

Decanter World Wine Awards 2016 — 92

Winesurf 2017 — Tre Stelle

Guida Vinibuoni d'Italia 2017 — Golden Star

I Vini di Veronelli 2017 — 90