BARBERA D'ALBA DOC CASCINA BONGIOVANNI

Notas de prova: na cor, é vermelho púrpura intenso. No nariz, os aromas frutados da Barbera e o seu toque tostado, proveniente do envelhecimento, lembram cereja preta ácida com álcool e cacau. No paladar, a sua estrutura é muito marcante, sustentada pela acidez vibrante típica deste vinho, mesmo em anos de maturação ideal. 

Sugestão gastronómica: pratos com sabores ricos, massas, carnes brancas e vermelhas, queijos e enchidos.

Proveniência: Diano d'Alba e Monforte d'Alba

Tipo de solo: argiloso

Castas: 100% Barbera

Ano: 2022

Vindima: manual, no final de setembro.

Vinificação e envelhecimento: após desengace e esmagamento, a fermentação decorre a temperatura controlada em cubas de aço. A maceração dura aproximadamente 7 dias. Quando as uvas estão perfeitamente sãs, o vinho é transferido para barricas de carvalho francês de 226 litros para finalizar a fermentação alcoólica e continuar a fermentação malolática. Sem problemas com a cor, procede-se à batonnage nas barricas de carvalho. O objetivo deste processo é estabilizar a cor e produzir uma perfeita harmonia entre o vinho e a madeira. Não há clarificação ou filtragem. O vinho permanece nas barricas até ao final do verão do segundo ano após a colheita, quando é engarrafado. 

Grau alcoólico: 15%

Temperatura de serviço: 18°C

Prémios e distinções:

JAMES SUCKLING 2018 — 92 pontos

FALSTAFF 2019 — 92 pontos (colheita 2016)

WINE SPECTATOR 2011 — 91 pontos

INTERNATIONAL WINE CELLAR 2011 — 91 pontos

DECANTER 2010 — 90 pontos