BARBARESCO DOCG MONTERSINO

Alessandro Rivetto produz dois Barbarescos, ambos com uvas do cru Montersino. Este Barbaresco DOCG Montersino é produzido com uvas que crescem na encosta sul. Como o solo é íngreme e argiloso calcário, é particularmente seco no verão. Isto resulta num vinho mais magro, mais perfumado e de longa duração que o Barbaresco DOCG, cujas uvas são cultivadas na mesma vinha, mas expostas a poente, num ponto menos íngreme e, consequentemente, mais rico em água. Montersino envelhece em barricas de carvalho eslavo durante dois anos e em garrafa durante doze meses. 

Notas de prova: cor rubi, com matizes granadinas. Aroma intenso de cerejas maduras e notas complexas de minerais, folhas de chá e pétalas de rosa. Taninos pronunciados e maduros, acidez fresca e estrutura arredondada e feminina. Este Barbaresco demonstra uma delicadeza incrível, excelente equilíbrio e um final longo e persistente.

Sugestão gastronómica: carnes brancas assadas, vitela assada, legumes grelhados, ensopados, pratos de caça, risotto e queijos. O vinho certo para um menu de degustação.