AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG — FAMIGLIA PASQUA

Notas de prova: a colheita de 2019 deste magnífico Amarone della Valpolicella da Cantina Pasqua apresenta uma tonalidade púrpura intensa e um aroma fresco, caracterizado por notas vegetais de zimbro, groselha, amora silvestre e casca de árvore, acompanhadas pela doçura clássica da cereja preta. O paladar reflete o nariz: intenso, encorpado, estruturado e quente, com um final persistente.

O Amarone della Valpolicella DOCG é produzido segundo o método tradicional de Appassimento ou passificação, durante o qual as uvas são desidratadas parcialmente antes de serem levadas à prensagem. Este processo confere ao vinho seu caráter rico e complexo, com aromas intensos de geleia, passas e violetas, combinados com subtis notas de especiarias. 

Harmonização: este vinho é a escolha perfeita para os apreciadores de vinhos tintos ricos e encorpados, sendo ideal para acompanhar pratos especialmente gastronómicos, como caça, carnes vermelhas grelhadas ou assadas e queijos curados.

Proveniência: Veneto

Ano: 2019

Castas: Corvina 65%, Rondinella 25% e Corvinone 10%

Vinificação e envelhecimento: as uvas são colhidas manualmente em meados de setembro e colocadas a secar num pavilhão de secagem durante cerca de 3 meses. Neste período, os cachos perdem aproximadamente 25% a 30% do seu peso e as substâncias presentes nas uvas concentram-se. Após a prensagem, inicia-se a fermentação alcoólica em tanques de aço, com uma duração de cerca de 25 a 30 dias e temperatura controlada. Realizam-se remontagens contínuas para favorecer a extração de cor e taninos. No final deste processo, o vinho é transferido para barricas de carvalho francês, onde se dá a fermentação malolática, conferindo-lhe suavidade. Após um período de maturação de cerca de 18 a 20 meses, o vinho é engarrafado e permanece em estágio durante mais quatro meses. É um vinho que continua a evoluir em garrafa tendo um grande potencial de guarda. Um Amarone pode envelhecer em garrafa durante pelo menos 20 anos.

Grau alcoólico: 15%

Temperatura de serviço: deve ser servido entre 16.º e 18º

Prémios e distinções:

• Wine Hunter: medalha de ouro (2019)
• Doctor Wine: 95 pontos (2019)
• Decanter Wines of the Year: 97 pontos (2017), 93 pontos (2016)
• ISWC: 93 pontos (2018)
• Wine Enthusiast: 93 pontos (2018), 92 pontos (2017)
• James Suckling: 92 pontos (2017 e 2018), 91 pontos (2016)
• Veronelli: 3 estrelas (2018)
• Luca Maroni: 92 pontos (2016 e 2018)
• Falstaff Amarone Trophy: 91 pontos (2017)
• Wine Advocate: 91 pontos (2017)
• Robert Parker: 92 pontos (2016)
• Critics Challenge: 92 pontos (2016)
  

Cantina Pasqua

Embora a visão e a inovação estejam claramente a conduzir a Pasqua rumo ao futuro, a família nunca se afastou das suas raízes sólidas: Valpolicella. Os vinhos tintos da propriedade representam 41% da sua receita e a linha clássica ocupa um lugar de destaque no portefólio da empresa. Com o nome apropriado de Famiglia Pasqua, esta linha abrange os vinhos tintos tradicionais de Verona. 

Em 2023, a adega Pasqua foi eleita Inovadora do Ano pela revista britânica Wine Enthusiast, nomeadamente pela forma como a empresa explora há muito a interseção entre o vinho e a arte — criando rótulos originais e inovadores e integrando as suas atividades comerciais em projetos culturais impressionantes.