AMARETTI MORBIDI AL LIMONE

Os Amaretti Morbidi al Limone sem glúten são obtidos a partir do processamento artesanal de matérias-primas de excelente qualidade: amêndoas, limões, clara de ovo, açúcar, mel. Em primeiro lugar, as amêndoas doces e amargas de origem italiana, principalmente da Puglia, macias, saborosas e ricas em óleos essenciais que tornam o seu aroma único. Os limões utilizados nesta variante são de primeira qualidade: o período de caramelização do limão dura quase duas semanas preservando todos os seus aromas num sabor envolvente. O característico retrogosto amargo é dado por uma pequena quantidade de amêndoas amargas habilmente equilibradas. Cada amaretto é formado manualmente, depois dourado suavemente no forno, polvilhado com açúcar de confeiteiro que ajuda a mantê-lo macio (morbido) por dentro. Depois de arrefecer, é embalado em bandejas lacradas de qualidade alimentar e depois inserido em caixas de papel decoradas.

A ausência de glúten permite que possam ser apreciados pelos intolerantes ao glúten e pelos celíacos.

La Fabbrica del Panforte 

A Fabbrica del Panforte está localizada a poucos quilómetros de Siena. É como uma pequena mas vigorosa planta, que tem as suas raízes na terra e na cultura da cidade. O resultado é de grande qualidade: produtos de panificação artesanal, cuidados até ao mais pequeno detalhe.

Para as suas criações, a Fabbrica del Panforte inspira-se no passado, nas receitas originais da tradição da pastelaria de Siena, herdadas dos Mestres do Panforte. Conhecido e apreciado desde a Idade Média (século XIII), quando peregrinos e mercadores de especiarias passavam pela Via Francigena, o Panforte é o doce de Siena por excelência. É o resultado da transformação e cozedura de uma massa baseada em matérias-primas de qualidade: farinha, frutas cristalizadas, amêndoas, açúcar, mel e especiarias.