ALTA LANGA DOCG SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO

Para Alessandro, a região de Alta Langa foi sempre associada a La Malora, aos contos de Fenoglio e ao trabalho daqueles que sempre viveram mais de 600 metros acima do nível do mar e que, com dedicação e comprometimento, dedicaram a vida inteira ao cuidado dos pomares de avelãs. Hoje, essas pessoas cultivam nas suas terras videiras Chardonnay e Pinot. Como não possui vinhas em Alta Langa, Alessandro dedica este seu vinho  àqueles que lhe fornecem as uvas para o produzir: "É bom comprar dessas pessoas que finalmente receberam reconhecimento." 

Notas de prova: de cor amarelo-palha, o aroma é intenso e lembra as notas típicas de Chardonnay combinadas com um agradável toque de côdea de pão. O sabor é fresco, seco, delicadamente ácido, temperado por uma suavidade notável. 

Sugestão gastronómica: o Alta Langa é um acompanhamento indispensável para ostras. Pode também servi-lo como aperitivo ou para celebrar ocasiões especiais.

Vinha

Município: concelhos de Alta Langa

Tipo de solo: margas argilosas com rica presença de fósseis e areia

Castas: 85% Chardonnay e 15% Pinot Nero

Ano: 2021

Vindima: manual

Vinificação

Método: prensagem direta e suave das uvas, fermentação do mosto a baixas temperaturas (16°C). Envelhecimento: fermentação secundária em garrafa (método clássico) a 15°C e maturação em leveduras de fermentação por pelo menos 30 meses. Segue-se um período em garrafa não inferior a 6 meses

Grau alcoólico: 12,5%

Enólogo: Alessandro Bonelli

Temperatura de serviço: 8º C

Azienda Agricola Alessandro Rivetto

Das vistas deslumbrantes de La Morra às colinas ondulantes de Sinio, das prestigiadas vinhas da zona de Barbaresco, no município de Alba, aos solos ancestrais de Serralunga d’Alba, a propriedade da prestigiada Alessandro Rivetto preserva e revela algumas das expressões mais autênticas e emblemáticas de Langhe. É um património único expresso nos vinhos que produz — autênticos intérpretes da terra, capazes de contar a sua história com novas nuances a cada vindima. A produção nasce da escuta atenta à natureza e de uma profunda compreensão das vinhas; procura destacar o carácter único de cada encosta, transformando-o em vinhos com uma identidade distinta e reconhecível. 

A paixão pelo vinho e a longa experiência no setor — desenvolvidas ao longo de uma vida de aprendizagem e observação — são atributos essenciais da Azienda Agricola Alessandro Rivetto. O avô de Alessandro — Ercole — apresentou-lhe as vinhas e a adega, tal como o bisavô Giovanni fizera antes dele. Ercole tinha laços profundos com a sua terra de origem. Soube transformar a intuição do pai e utilizá-la como ponto de partida para explorar novas possibilidades produtivas.

Nas palavras do próprio Alessandro, «proporcionou-me o prazer de trabalhar com um sorriso na cara. Aprendi isso com ele: amar o que faço e fazer o que amo, levando um sorriso às pessoas que encontro e àquelas que provam o meu vinho.»