AGLIANICO DEL VULTURE DOC

Este Aglianico del Vulture DOC, produzido pela Orme di Lava, provém de uvas cultivadas nos solos vulcânicos da localidade de rural de Pian di Camera, solos argilo-limosos, com boa fertilidade graças à presença de formações coloidais. São solos vulcânicos
com excelente drenagem, onde lapilli e cinzas de antigas erupções
se misturaram com solo rico em argila, cálcio, nitrogénio e tufo, criando um terroir
único no seu gênero e na paisagem vitivinícola mediterrânea. 

Concebido respeitando as características da casta, é uma interpretação moderna do Aglianico. As características do solo e as marcantes variações de temperatura realçam as características peculiares das uvas, conferindo a este vinho um perfil aromático único e a capacidade de evoluir em garrafa.

De cor vermelho-púrpura, o aroma é intenso a frutos vermelhos, particularmente amora e cereja preta. O paladar é frutado, macio e redondo, com um sabor persistente. Pode ser guardado por cerca de 7 anos, armazenado horizontalmente em local escuro e fresco.

Harmonização: massas gratinadas, carnes vermelhas, carnes assadas e queijos curados. Excelente com pratos intensos da gastronomia da Lucânia, como calzoncelli recheado e frango à moda da Lucânia. 

Proveniência: encostas do vulcão Vulture, em Pian di Camera, comuna de Venosa, província de Potenza, na Basilicata. Terreno de colinas, 400 acima do nível médio do mar. 

Ano: 2023

Castas: 100% Aglianico del Vulture

Grau alcoólico: 14,5%

Colheita e vinificação: a colheita é feita entre o final de setembro e meados de outubro. Maceração a frio durante 5 dias, seguida de fermentação alcoólica com uma duração aproximada de 15 dias a uma temperatura de 18-23°C. Segue-se um estágio de doze meses em grandes barricas de carvalho.

Temperatura de serviço: deve ser servido entre 14.º e 16.º C