SUGO PICCANTE AL BASILICO

Un sugo molto gustoso e aromatico, mediamente piccante, prodotto dalla combinazione di pomodori calabresi, olio d'oliva, basilico e peperoncini calabresi.

Ingredienti: pomodori italiani (52% polpa e 10% concentrato), olio d'oliva, Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, carote, olio extravergine d'oliva, basilico italiano 2%, sale, peperoncino calabrese, SEDANO, antiossidante: acido L-ascorbico.

Il Peperoncino Calabrese

La denominazione generica Peperoncino Calabrese comprende l'insieme delle varietà coltivate esclusivamente in Calabria appartenenti alla specie Capsicum annuum L., il frutto piccante di una pianta appartenente alla famiglia delle Solanaceae, originaria dell'America Centrale e del Sud. Conosciuto e ampiamente consumato in Messico da 9.000 anni, arrivò in Europa a bordo delle tre caravelle di Cristoforo Colombo, quando quest'ultimo tornò dal suo viaggio in America nel 1492. Grazie al suo sapore forte e al vigoroso carattere aromatico, si diffuse rapidamente in Spagna e nel bacino del Mediterraneo.

È l'unico peperoncino capace di dare un sapore piccante ed eccezionale senza bruciare le papille gustative. Il peperoncino di questa regione è di ottima qualità, la sua crescita è favorita dall'ottimale livello di umidità e non ha bisogno di trattamenti chimici. I peperoncini devono essere disidratati naturalmente e i più rinomati sono prodotti nella zona del Monte Poro. I calabresi lo usano come condimento per pasta, pizza, verdure o piatti di carne.

Delizie di Calabria

La storia di Delizie di Calabria, azienda familiare fondata da Domenico Scalise, è iniziata quattro decenni fa nella regione dove il sole splende 300 giorni all'anno, la Calabria. Città importante dell'antica Magna Grecia, questa regione del sud Italia, molto montuosa, si trova tra i mari Ionio (a est) e Tirreno (a ovest) ed è separata dalla Sicilia dallo stretto di Messina. Qui, il peperoncino ha trovato il suo habitat ideale, diventando l'esponente di una cultura gastronomica ricca e sana.

La storia della tradizione calabrese delle conserve è così antica che si perde nel tempo. I prodotti della terra venivano conservati in vasi e rimanevano disponibili tutto l'anno, con tutta la loro freschezza. Nata come piccola azienda agricola dedicata alla trasformazione dei prodotti agricoli, Delizie di Calabria è oggi un punto di riferimento nella produzione di Peperoncino di Calabria e altre ricchezze calabresi. Una struttura produttiva moderna ed efficiente, ma rispettosa dell'ambiente. Combina il peperoncino con altri ingredienti saporiti, come la cipolla rossa di Tropea, le olive, i pomodori secchi, il bergamotto, tra molti altri. Ogni ingrediente trova spazio sulle tavole, ma anche nelle dispense, piene di deliziose conserve.