SUGO PER PASTA ALLA PUTTANESCA MEDIAMENTE PICCANTE

Prepara i tuoi Spaghetti alla Puttanesca con questa salsa dal sapore forte e piccante, prodotta dalla combinazione di pomodori calabresi, olio d'oliva, olive nere, acciughe, capperi e Peperoncino della Calabria.

Ingredienti: pomodoro italiano (63% polpa e 10% concentrato), olio d'oliva, peperoncino calabrese 3%, olio extra vergine d'oliva, sale, aglio, prezzemolo, antiossidante: acido L-ascorbico.

Il Peperoncino Calabrese

La denominazione generica Peperoncino Calabrese comprende l'insieme delle varietà coltivate esclusivamente in Calabria appartenenti alla specie Capsicum annuum L., il frutto piccante di una pianta appartenente alla famiglia delle Solanaceae, originaria dell'America Centrale e del Sud. Conosciuto e ampiamente consumato in Messico 9.000 anni fa, arrivò in Europa a bordo delle tre caravelle di Cristoforo Colombo, quando tornò dal suo viaggio in America nel 1492. Grazie al suo sapore forte e al suo carattere aromatico vigoroso, si diffuse rapidamente in Spagna e nel bacino del Mediterraneo.

È l'unico peperoncino in grado di fornire un sapore piccante ed eccezionale senza bruciare le papille gustative. Il peperoncino di questa regione è di eccellente qualità, la sua crescita è favorita dall'ottimo livello di umidità e non necessita di trattamenti chimici. I peperoncini devono essere essiccati naturalmente e i più rinomati sono prodotti nell'area del Monte Poro. Il popolo calabrese lo usa come condimento in paste, pizze, verdure o piatti di carne.

Delizie di Calabria

La storia di Delizie di Calabria, azienda familiare fondata da Domenico Scalise, è iniziata quattro decenni fa nella regione dove il sole splende 300 giorni all'anno, la Calabria. Città importante dell'antica Magna Grecia, questa regione del sud Italia, molto montuosa, si trova tra il Mar Ionio (a est) e il Tirreno (a ovest) ed è separata dalla Sicilia dallo stretto di Messina. Qui, il peperoncino ha trovato il suo habitat ideale, diventando l'esponente di una cultura gastronomica ricca e sana.

La storia della tradizione calabrese delle conserve è così antica da perdersi nel tempo. I prodotti della terra venivano conservati in vasi e rimanevano disponibili tutto l'anno, con tutta la loro freschezza. Nata come una piccola azienda agricola dedicata alla trasformazione dei prodotti agricoli, Delizie di Calabria è oggi un riferimento nella produzione di Peperoncino di Calabria e altre ricchezze calabresi. Una struttura produttiva moderna ed efficiente, ma rispettosa dell'ambiente. Combina il peperoncino con altri ingredienti gustosi, come la cipolla rossa di Tropea, le olive, i pomodori secchi, il bergamotto, tra molti altri. Ogni ingrediente trova spazio sulle tavole, ma anche nelle dispense, piene di deliziose conserve.