SAN GIMIGNANO VIN SANTO GUICCIARDINI STROZZI

Note di degustazione: di colore ambrato, presenta un aroma ricco e penetrante che ricorda le nocciole e le mandorle tostate. Il sapore è morbido e moderatamente dolce, con un retrogusto piacevole, pulito e ben definito.

Abbinamenti: Alcune combinazioni non hanno bisogno di presentazioni. Basta nominarli insieme per evocare il profumo e il sapore: cantucci e Vin Santo. Un abbinamento che riporta alla Toscana ancor prima di assaggiarlo. Evoca tavole senza fretta, la fine di un pasto che si rifiuta di terminare, calici delicati e biscotti croccanti che intingiamo con le dita. Un delizioso rituale.

Provenienza: Cusona, San Gimignano, provincia di Siena, Toscana

Vitigni: Malvasia, Trebbiano e San Colombano

Annata: 2015

Appassimento: disidratazione sulla vite.

Pressatura soffice, dopo un'attenta selezione dei grappoli.

Vinificazione: fermentazione lenta a temperatura controllata di 16°C in serbatoi di acciaio inox termocondizionati fino al raggiungimento del grado alcolico desiderato. La fermentazione alcolica viene poi interrotta dal raffreddamento e successiva filtrazione del prodotto.

Invecchiamento: in serbatoi termocondizionati. L'imbottigliamento avviene il quinto anno successivo alla vendemmia, seguito da un lungo affinamento in bottiglia.

Gradazione alcolica: 17,5%

Zucchero: 117 g/l

Acidità totale: 5,2 g/l

Temperatura di servizio: 12°C (in ampi calici da vino rosso)

Guicciardini Strozzi

La famiglia Guicciardini Strozzi vanta una storia che risale a più di mille anni. Produttori di vino da tempi immemorabili (con registrazioni risalenti al 994), possiedono diverse proprietà in Toscana, con radici profonde nella regione e figure illustri tra i loro antenati. Una delle più celebri è Lisa Gherardini del Giocondo — meglio conosciuta come La Gioconda o semplicemente Mona Lisa —, immortalata nell'opera più famosa di Leonardo da Vinci. Gli attuali membri della famiglia rappresentano la loro quindicesima generazione.