RISO MELOTTI VIALONE NANO

Un riso di famiglia: una passione tramandata con entusiasmo di generazione in generazione e alimentata dalla generosità e dall'incanto della pianura meridionale di Verona, in Veneto, dove la natura ha fornito abbondanti acque limpide e preziose sostanze per la coltivazione del riso. La speciale cura e attenzione dedicate alla coltivazione e alla lavorazione fanno del Riso Melotti uno dei migliori al mondo, in particolare il pluripremiato Vialone Nano I.G.P. Coltivato direttamente dalla famiglia Melotti, il Vialone Nano è prodotto con rigorosi metodi di coltivazione e regole di lavorazione stabilite nella rispettiva Indicazione Geografica Protetta.

Con il Vialone Nano, si otterranno risotti cremosi grazie alla ricca presenza di amido, rilasciato durante la cottura. Possiede un'eccellente resistenza alla scuocitura.
  
Tempo di cottura: da 16 a 18 minuti
  

La famiglia Melotti 

Negli anni '80, la sostenibilità economica delle piccole aziende agricole cominciò ad essere sempre più messa in discussione a causa del basso valore dei cereali. Nella primavera del 1986, Giuseppe Melotti seminò manualmente un ettaro e mezzo di risaia e immediatamente iniziò a coltivare e vendere le migliori varietà di riso italiano, a proprio nome. 

La scelta di produrre e lavorare solo riso di propria coltivazione, rispettando criteri di qualità, è stata una scelta coraggiosa della famiglia Melotti, mantenuta e consolidata nel corso degli anni. La stessa attenzione e cura dedicate alla scelta e alla coltivazione del miglior terreno sono mantenute nella lavorazione del riso, che non subisce alcun intervento o manipolazione chimica, arrivando così intatto e genuino sulla vostra tavola. Dedicare un'attenzione fondamentale a ogni fase è un impegno quotidiano: la tracciabilità del prodotto e la certezza della sua origine e derivazione sono fattori considerati indispensabili dalla famiglia Melotti.

Oggi, l'azienda agricola Melotti è gestita con passione dal fondatore Giuseppe e sua moglie Rosa, conosciuta come “Rosetta”, insieme ai figli Luca, Gianmaria e Francesca. Dalla creatività della famiglia Melotti e dalle ricette di Mamma Rosetta è nata l'idea di creare alcune specialità a base di riso con riso Melotti e farina di riso. Grazie all'esperienza culinaria di Mamma Rosetta, nel 2022, è stata inaugurata la Melotti Risotteria nel cuore dell'Isola della Scala, essendo oggi ugualmente presente a Roma, Firenze e New York.