CAVALLUCCI-ANTICHE DOLCI DI SIENA

Conosciuti ai tempi di Lorenzo il Magnifico come Biriquocoli, i cavallucci sono una delle creazioni più tradizionali della pasticceria senese. Sono ottenuti dalla lavorazione artigianale di materie prime eccellenti, tra cui farina, arance candite, zucchero, noci, miele, semi di coriandolo e anice. Gli ingredienti sono sempre freschi e provenienti dalle migliori aziende agricole. Ogni cavalluccio viene sapientemente impastato e lavorato a mano dai maestri pasticceri. Una volta ottenuta la forma desiderata, il cavalluccio è pronto per essere infornato. I cavallucci sono croccanti all'esterno e morbidi all'interno. Al palato spiccano i sapori di finocchio e arancia.

La Fabbrica del Panforte

La Fabbrica del Panforte si trova a pochi chilometri da Siena. È come una piccola ma vigorosa pianta, radicata nel suolo e nella cultura della città. Il risultato è un'eccellente qualità: prodotti da forno artigianali, curati nei minimi dettagli.

Per le sue creazioni, la Fabbrica del Panforte trae ispirazione dal passato, dalle ricette originali della tradizione dolciaria senese, ereditate dai Maestri Panfortini. Conosciuto e apprezzato fin dal Medioevo (XIII secolo), quando pellegrini e speziali transitavano lungo la Via Francigena, il Panforte è il dolce senese per eccellenza. È il risultato della trasformazione e cottura di un impasto realizzato con materie prime di qualità: farina, frutta candita, mandorle, zucchero, miele e spezie.