PENNE MEZZANI RIGATE - PASTA DI GRAGNANO IGP

È un tipo di pasta corta e rigata, con la stessa sezione trasversale delle Mezzani, ma con un taglio diagonale. Semola di grano duro e acqua. La pasta viene trafilata al bronzo, come una volta, il che la rende più ruvida e facilita l'assorbimento del condimento. L'essiccazione è lenta e a bassa temperatura secondo il metodo tradizionale. Una pasta profumata, consistente e resistente alla sovra-cottura.

Le Penne Mezzani Rigate del Pastificio Di Martino sono una vera prelibatezza! Prodotte esclusivamente con grano 100% italiano di alta qualità, queste penne hanno un sapore e una consistenza eccezionali. Il formato delle Penne Mezzani Rigate è perfetto per qualsiasi ricetta di pasta, dalla più semplice alla più elaborata. Il taglio rigato aiuta a trattenere il sugo, rendendo ogni boccone più saporito e delizioso. Una delle ricette più popolari con queste penne è la classica pasta alla norma, con pomodoro, melanzane, basilico e ricotta salata. Ma le possibilità sono infinite: prova a mescolare queste penne con un sugo ai funghi porcini o un pesto di basilico fatto in casa.

Curiosità: originariamente, questo tipo di pasta rigata era prodotto solo per i mercati a nord di Napoli ed era conosciuto come pasta "alla romana", mentre gli ortodossi di Gragnano hanno sempre preferito la pasta liscia.