PANFORTE IGP MARGHERITA - ANTICHI DOLCI DI SIENA

Conosciuto e apprezzato fin dal Medioevo (XIII secolo), quando pellegrini e mercanti di spezie transitavano per la Via Francigena, il Panforte è il dolce senese per eccellenza. È il risultato della trasformazione e cottura di un impasto a base di materie prime di qualità: farina, canditi, mandorle, zucchero, miele e spezie. Gli ingredienti sono sempre freschi e provengono dalle migliori fattorie. La denominazione IGP garantisce un rigoroso controllo del processo produttivo unito all'utilizzo di materie prime di prima qualità. Le mandorle sono della migliore qualità, di origine italiana, principalmente della Puglia, selezionate a mano. Sono morbide, saporite e ricche di oli essenziali che ne caratterizzano l'aroma. La frutta viene lavorata con tecniche tradizionali, in modo da raggiungere un livello ottimale di morbidezza e dolcezza.

I formati da 100g, 250g e 450g sono confezionati a mano secondo la tradizione pasticcera senese. Nel formato da mezzo chilo viene utilizzato uno stampo più alto e una confezione trasparente.

Il Panforte IGP Margherita è la reinterpretazione moderna del Panforte, una creazione dei pasticceri dell'epoca per omaggiare la Regina Margherita, quando visitò Siena nel 1879. Dopo il raffreddamento, ogni panforte viene cosparso di zucchero a velo e confezionato manualmente. Il panforte dal sapore più delicato tra le varietà tradizionali.

La Fabbrica del Panforte

La Fabbrica del Panforte si trova a pochi chilometri da Siena. È come una piccola ma vigorosa pianta, che affonda le sue radici nella terra e nella cultura della città. Il risultato è di grande qualità: prodotti di panificazione artigianale, curati nei minimi dettagli.

Per le sue creazioni, la Fabbrica del Panforte si ispira al passato, alle ricette originali della tradizione pasticcera senese, ereditate dai Maestri del Panforte.