OLIVE IN SALAMOIA RIVIERA

Le olive Riviera, della cultivar Leccino, sono tra le più famose al mondo e l'ingrediente di uno degli oli più premiati di Anfosso. Di dimensioni piccole o medie, il loro colore varia dal giallo al nero e il sapore è intenso, con un leggero retrogusto amaro. Cultivar Leccino,

Conservate in salamoia secondo la ricetta tradizionale (una miscela di acqua, sale ed erbe aromatiche), sono ideali per ricette come il pesce al forno con patate o il coniglio alla ligure.

L'Olio Anfosso 

Dal 1945, Olio Anfosso produce olio extravergine d'oliva nel pieno rispetto della tradizione della Liguria Occidentale. Nella sua offerta, di altissima qualità, spiccano gli oli extravergine DOP Riviera Ligure - Riviera dei Fiori, Monocultivar Taggiasca e Tumaì. Nel corso degli anni, gli oli extravergine di Anfosso hanno ricevuto diversi premi, tra cui il Premio Ercole Olivario (2018, 2019 e 2020) e il Gambero Rosso (consecutivamente dal 2014), tra gli altri.

Sempre con il pluripremiato olio extravergine come base e combinando ricette accuratamente selezionate con l'esperienza della famiglia, produce anche una vasta gamma di prodotti tipici della tradizione ligure: olive Taggiasca liguri in olio extravergine, pesto rosso, pesto di peperoni e, naturalmente, il pluripremiato Pesto con Basilico Genovese DOP, il prodotto più emblematico della Liguria prodotto con olio extravergine, basilico genovese DOP, Grana Padano e pinoli.