MOSCATO D'ASTI DOCG

Il vigneto si trova a San Rocco Seno d'Elvio, nel cru Montersino, zona dove predomina il Barbaresco. È insolito che un produttore di Barolo e Barbaresco dedichi uno spazio prezioso a vigneti non Nebbiolo, ma Alessandro ha preferito la differenziazione, creando un vino che pochi in quella zona producono, il Moscato d'Asti DOCG. Il terreno argilloso calcareo rende questo vino molto profumato e adatto all'invecchiamento per circa due o tre anni, a differenza di altri Moscati più effimeri. Un vino sorprendente che vale la pena provare.

Note di degustazione: colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, perlage fine, vivace e persistente. Al naso intensamente aromatico che ricorda la tipica fragranza dell'uva, aroma fruttato e delicato. Al palato, note di pesca gialla e albicocca matura, sapore dolce molto armonico con un giusto equilibrio tra acidità e zuccheri.

Suggerimento gastronomico: è il vino da dessert per eccellenza, molto versatile, accompagna anche gelati, frutta fresca e piccola pasticceria. Se si vuole andare contro le credenze abituali, provatelo con Gorgonzola, Mascarpone e noci.

Provenienza: Alba, Acqui Terme e Strevi

Tipo di suolo: argilloso, calcareo

Vitigni: 100% Moscato

Annata: 2023

Vinificazione: la vendemmia è manuale. Vinificazione in autoclave di acciaio a basse temperature fino a raggiungere 5/5,5° di alcol, fermentazione interrotta a freddo, seguita da imbottigliamento sterile per garantire che il vino contatti il meno possibile l'ossigeno.

Grado alcolico: 5,5%

Enologo: Alessandro Bonelli

Temperatura di servizio: 8º a 10 °C