LE TROPHY DI ANFOSSO

Le Trofie di Anfosso, pasta tipica della Liguria, fatta con semola di grano duro e acqua. Si caratterizzano per la loro forma allungata e irregolare, con un'ondulazione caratteristica: più spessa al centro e più sottile alle estremità. Perfette con sugo di noci o nero di seppia, trovano la loro massima espressione nella ricetta ligure più tradizionale e diffusa, che le accompagna con il classico pesto alla genovese preparato con basilico DOP genovese e olio extravergine della massima qualità.

Come tutte le paste di Anfosso, le trofie sono prodotte secondo i precetti della tradizione familiare. La qualità della semola di grano duro, l'utilizzo di trafile in bronzo e il processo di essiccazione lungo e delicato a bassa temperatura contribuiscono alla creazione di un prodotto unico e di alta qualità.

Tempo di cottura: 18 minuti.

L'Olio Anfosso 

Dal 1945, Olio Anfosso produce olio extravergine nel pieno rispetto della tradizione della Liguria Occidentale. Nella sua offerta, della più alta qualità, spiccano gli oli extravergine DOP Riviera Ligure - Riviera dei Fiori, Monocultivar Taggiasca e Tumaì. Nel corso degli anni, gli oli extravergine di Anfosso hanno ricevuto diversi premi, in particolare il Premio Ercole Olivario (2018, 2019 e 2020) e il Gambero Rosso (consecutivamente, dal 2014), tra gli altri.

Sempre con il premiato olio extravergine come base e combinando ricette accuratamente selezionate con l'esperienza della famiglia, produce anche una vasta gamma di prodotti tipici della tradizione ligure: olive Taggiasca liguri in olio extravergine, pesto rosso, pesto di peperoni e, naturalmente, il premiato Pesto con Basilico Genovese DOP, il prodotto più emblematico della Liguria prodotto con olio extravergine, basilico genovese DOP, Grana Padano e pinoli.