LANGHE NASCETTA DOC ALBORI

Alessandro Rivetto definisce la Nascetta estrosa e complicata e, in effetti, richiede molta attenzione: deve essere piantata in vaso (come i fiori) e irrigata abbondantemente. La prima esperienza con questa vite semiaromatica è stata nel 2002, ma solo nel 2012 ha deciso di piantare un vigneto. È stato tra i primi a credere in questo vitigno autoctono, tipico della zona montana delle Langhe.

Note di degustazione: di colore giallo paglierino brillante, presenta un bouquet delicato con note di fiori, salvia e timo che si arricchisce con l'invecchiamento in bottiglia. Al palato, è sapido e minerale.

Suggerimento gastronomico: eccellente come aperitivo o per accompagnare stuzzichini, primi piatti e specialità a base di pesce, anche crudo, e frutti di mare, come le ostriche.

Provenienza: uve selezionate in vari comuni delle Langhe

Tipo di suolo: argilloso, calcareo

Vitigni: 100% Nascetta

Annata: 2024

Vinificazione: la vendemmia è manuale. Dopo la diraspatura e la pigiatura delle uve, il mosto e le bucce vengono lasciati in contatto a freddo per circa 30 ore, seguendo la fermentazione a temperatura controllata in tini d'acciaio. La macerazione dura circa 5 giorni. Invecchiamento in tini d'acciaio e in bottiglia.

Grado alcolico: 13%

Enologo: Alessandro Bonelli

Temperatura di servizio: da 11º a 13 ° C

Premi e riconoscimenti:

Enocibario 2016 — 51/60

James Suckling: 91 punti