IL DENSO ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP 5 MEDAGLIE D'ORO

L'Aceto Balsamico di Modena IGP di Mussini, premiato con 5 Medaglie d'Oro, noto come Il Denso per la sua maggiore densità, ha conquistato numerosi estimatori, tra cui la giuria di una delle più rinomate riviste enogastronomiche d'Europa (Der Feinschmecker). Ha una consistenza sciropposa, un colore scuro e brillante con riflessi rossastri. L'aroma rivela intense note di legni pregiati, prugna e vaniglia, e il sapore è equilibrato e armonioso, persistente. Un balsamico di qualità superiore, molto equilibrato e ben strutturato.

Si può usare in insalate, verdure, salse o marinate per carne o pesce. È perfetto con risotti, uova, tartare e carni alla griglia. È ottimo anche con frutti di mare e dessert.

Ingredienti: aceto di vino e mosto cotto.

Densità media: 1,35

Acidità: 6%

Origine: Modena, regione Emilia Romagna

Sono questi i tre segreti fondamentali che, di generazione in generazione, vengono tramandati a Casa Mussini per garantire un aceto balsamico unico e inimitabile, oltre ad altri condimenti ricercati: mosti di alta qualità provenienti solo da vigneti selezionati (Trebbiano, Lambrusco Grasparossa e Ancellotta); terreni adatti alla coltivazione di vitigni dal carattere forte; cura nella preparazione e nell'invecchiamento di ogni prodotto.

La casa Mussini

Come spesso accade a Modena, anche Casa Mussini ha una storia che affonda le radici nel passato. L'originalità di Mussini risiede nella storia delle sue fondatrici: due cugine da parte materna che, cresciute nella campagna modenese e accomunate da una carriera professionale nel mondo della ceramica, a un certo punto hanno sentito un forte desiderio di indipendenza e di riappropriarsi di una terra e di una cultura che tanto avevano da offrire in termini di qualità della vita. È nata così un'attività che porta il nome delle madri Mussini, che dal 1909 producevano Aceto Balsamico di Modena nell'acetaia di famiglia a Magreta.

Nel tempo, Mussini ha acquisito conoscenze, esperienze e competenze, sapendo seguire le orme della tradizione e applicando contemporaneamente le più moderne tecnologie e gli strumenti contemporanei, aggiungendo una profonda conoscenza delle attuali tendenze alimentari per un prodotto in continuo miglioramento.

Oggi, la forza di Mussini risiede nell'originale fusione delle sue apparenti contraddizioni: rispetto per la tradizione e gusto per la sperimentazione; attaccamento al passato e visione del futuro; valorizzazione della cultura locale e apertura ai gusti internazionali. Una duplice anima che si riflette anche negli attuali proprietari: Giorgio, che interpreta gli stimoli esterni in ricette originali, e Gabriele, che punta sul design per offrire prodotti che si distinguono sul punto vendita per stile e personalità.