GRILLO DOC SICILIA - BARONE DI BERNAJ

Il Grillo è un classico vitigno siciliano che ha perso popolarità negli anni '50 e '60 a causa della sua bassa produttività. I vigneti sono presenti soprattutto nel versante occidentale della Sicilia, a Marsala e zone limitrofe. Ciò che rende speciale il Grillo è la sua sorprendente acidità, nonostante cresca a basse altitudini e in un clima caldo e arido. Si comporta bene su terreni sabbiosi dove emana aromi freschi, floreali e fruttati, come il pompelmo o il frutto della passione.

Note di degustazione: vino dal colore giallo paglierino e profumo di frutta fresca.
Ha uno spessore equilibrato. Da bere subito o conservare per due o tre anni.

Suggerimento gastronomico: si abbina particolarmente bene con piatti a base di pesce e frutti di mare.

Provenienza: Sicilia occidentale

Uve: 100% Grillo

Anno: 2023

Vinificazione: diraspatura, pressatura soffice e sedimentazione statica a temperatura controllata. Maturazione per circa 2 mesi in vasche di acciaio su fecce fini per esaltare le note caratteristiche del vigneto. Dopo l'imbottigliamento affina in bottiglia per circa un mese a temperatura controllata.

Gradazione alcolica : 12%

Temperatura di servizio: 10 – 12°C

Sostenibilità, trasparenza e valorizzazione del territorio sono stati i fondamenti della filosofia produttiva dell'azienda vinicola Madaudo: estrarre la massima qualità dalle fertili terre della Sicilia, valorizzare le peculiarità dei vigneti, interpretarne le caratteristiche e declinarle attraverso diverse tecniche di produzione, dall'acciaio al legno, dalla produzione degli spumanti in autoclave alla rifermentazione in bottiglia, esaltando così la personalità di ogni vitigno.