EMOZIONE BIANCA Nº 4

Il condimento Emozione Bianco 4 medaglie si distingue per il suo colore dorato trasparente, ideale per soddisfare i clienti che preferiscono una minore acidità e non apprezzano le gocce scure di aceto balsamico nei loro piatti. Grazie al suo gradevole equilibrio agrodolce, è ideale per marinare carne e pesce, verdure cotte e crude, formaggi morbidi e freschi, ma è anche eccellente con le carni bianche.

Il colore è oro limpido, l'aroma è intenso e fruttato, con spiccate note di mosto. Il sapore è dolce, vivace, equilibrato e persistente con note di uva bianca.

Ingredienti: mosto d'uva concentrato, aceto di vino bianco.

Densità media: 1,28

Acidità: 4%

Provenienza: Modena, regione Emilia Romagna

Questi sono i tre segreti fondamentali che, di generazione in generazione, vengono tramandati in Casa Mussini per garantire un aceto balsamico unico e inimitabile, oltre ad altri condimenti sofisticati: mosti di alta qualità provenienti solo da vigneti selezionati (Trebbiano, Lambrusco Grasparossa e Ancellotta); il terreno giusto per la coltivazione di vigneti con un carattere forte; e la cura nella preparazione e nell'invecchiamento di ogni prodotto.

La Casa Mussini

Come spesso accade a Modena, anche Casa Mussini ha una storia radicata nel passato. L'originalità della Mussini risiede nella storia dei suoi fondatori: due cugine di parte materna che, cresciute nella campagna modenese e avendo condiviso un percorso professionale nel mondo della ceramica, ad un certo punto hanno sentito un forte desiderio di indipendenza e il desiderio di rivendicare una terra e una cultura che hanno tanto da offrire in termini di qualità della vita. Così è iniziata un'attività commerciale con il nome delle madri Mussini, che dal 1909 si dedicavano alla produzione di Aceto Balsamico di Modena nell'acetaia di famiglia, a Magreta.

Con il passare del tempo, la Mussini ha acquisito conoscenza, esperienza e competenze, capace di seguire i passi della tradizione e applicando, al tempo stesso, la più moderna tecnologia e gli strumenti più contemporanei, a cui si aggiunge una profonda conoscenza delle attuali tendenze alimentari per un prodotto in costante perfezionamento.

Oggi, la forza della Mussini risiede nella fusione originale delle sue apparenti contraddizioni: il rispetto della tradizione e il gusto per la sperimentazione; l'attaccamento al passato e la visione del futuro; la valorizzazione della cultura locale e l'apertura al palato internazionale. Un'anima doppia che si riflette anche negli attuali proprietari: Giorgio, che interpreta gli stimoli esterni in ricette originali, e Gabriele, che si occupa del design per offrire prodotti capaci di distinguersi nel punto vendita per il loro stile e la loro personalità.