CARCIOFINO VIOLETTO D'ALBENGA

Il Carciofo della Piana di Albenga è anche conosciuto come spinoso violetto, grazie alle sue foglie esterne molto appuntite che lo distinguono dalle altre varietà. È un prodotto agricolo molto apprezzato in Liguria. Si coltiva da settembre e si raccoglie manualmente dall'inizio di novembre a maggio. Disponibile fresco per un breve periodo, è molto apprezzato se conservato sott'olio. Anfosso seleziona i cuori più teneri e li immerge nel suo pluripremiato e delicato olio extra vergine d'oliva per preservarne il sapore durante tutto l'anno.

Morbido e croccante, ha un sapore dolce e delicato, ideale sia crudo (nelle insalate) che cotto. Provate questi piccoli carciofi anche nella Fregola Sarda ai Carciofi, un famoso piatto sardo, o in un risotto.

Olio Anfosso

Dal 1945, Olio Anfosso produce olio extra vergine d'oliva nel pieno rispetto della tradizione della Liguria di Ponente. Tra le sue offerte di altissima qualità, spiccano gli oli extra vergini DOP Riviera Ligure - Riviera dei Fiori, Monocultivar Taggiasca e Tumaì. Nel corso degli anni, gli oli extra vergini di Anfosso hanno ricevuto diversi premi, tra cui il Premio Ercole Olivario (2018, 2019 e 2020) e il Gambero Rosso (consecutivamente dal 2014), tra gli altri.

Sempre con il pluripremiato olio extra vergine d'oliva come base e coniugando ricette attentamente selezionate con l'esperienza della famiglia, produce anche una vasta gamma di prodotti tipici della tradizione ligure: olive Taggiasca della Liguria in olio extra vergine d'oliva, pesto rosso, pesto di peperoni e, naturalmente, il pluripremiato Pesto con Basilico Genovese DOP, il prodotto più emblematico della Liguria prodotto con olio extra vergine d'oliva, basilico genovese DOP, Grana Padano e pinoli.