CANTUCCINI AL CIOCCOLATO - ANTICHI DOLCI DI SIENA

I Cantuccini al Cioccolato , dolci tradizionali toscani, sono realizzati aggiungendo all'impasto pezzetti di cioccolato fondente italiano con un contenuto di cacao del 54%. Sono ottenuti attraverso la lavorazione artigianale di materie prime di eccellente qualità: farina, mandorle, zucchero, uova, burro e miele. Le mandorle della migliore qualità vengono selezionate a mano per evitare possibili impurità e utilizzate intere, senza guscio. La denominazione IGP garantisce un rigoroso controllo sul processo produttivo. Una volta ultimati, i cantuccini vengono cotti e poi tagliati ancora caldi per ottenere la loro caratteristica forma obliqua. Una volta raffreddati, i cantuccini possono essere confezionati in diverse forme. Il risultato finale è un dolce dal forte sapore di mandorla e uova e dalla consistenza croccante.

La Fabbrica del Panforte

La Fabbrica del Panforte si trova a pochi chilometri da Siena. È come una piccola ma vigorosa pianta, radicata nel suolo e nella cultura della città. Il risultato è un'eccellente qualità: prodotti da forno artigianali, curati nei minimi dettagli.

Per le sue creazioni, la Fabbrica del Panforte trae ispirazione dal passato, dalle ricette originali della tradizione dolciaria senese, ereditate dai Maestri Panfortini. Conosciuto e apprezzato fin dal Medioevo (XIII secolo), quando pellegrini e speziali transitavano lungo la Via Francigena, il Panforte è il dolce senese per eccellenza. È il risultato della trasformazione e cottura di un impasto realizzato con materie prime di qualità: farina, frutta candita, mandorle, zucchero, miele e spezie.