BUON GOVERNO IGT TOSCANA

Nella vinificazione di questo vino Piccini, dove prevale il vitigno Sangiovese (con cui si produce il Chianti o il Brunello di Montalcino), viene utilizzato il metodo denominato «Governo all'uso Toscano», simile al ripasso utilizzato in Veneto, che consiste in una fermentazione secondaria del vino, ottenuta con l'aggiunta di uve leggermente appassite. Questo processo aggiunge morbidezza e volume al palato.

Il colore è rosso ciliegia. Al naso, presenta note intense e persistenti di frutti rossi maturi, cuoio ed erbe aromatiche. Al palato, è un vino strutturato, con buona acidità, tannini fermi e note marcate di frutti rossi.

Un compagno versatile, che può accompagnare ugualmente bene un risotto o un ragù, carni bianche e rosse.

Provenienza: Toscana

Vitigni: Sangiovese (80%), Merlot (10%), Colorino (5%) e Cabernet Sauvignon (5%).

Annata: 2024

Vinificazione: le migliori uve delle varietà sopra indicate vengono selezionate e vinificate a temperatura controllata in tini d'acciaio con lunga macerazione e rimontaggi, per ottenere un sapore delicato ed elegante. Viene utilizzato il metodo «Governo all'uso Toscano», che consiste in una fermentazione secondaria del vino, ottenuta con l'aggiunta di uve leggermente appassite.

Grado alcolico: 13%

Temperatura di servizio: deve essere servito tra i 16ºC e i 18ºC