BRUSCHETTONE ALLA CALABRESE

Il condimento perfetto per la bruschetta, qui con sapori più intensi, risultato della combinazione di peperoncino calabrese, melanzane, cipolla rossa e pomodori secchi.

Ingredienti: verdure miste in proporzioni variabili 53%, cipolla rossa, pomodori secchi, melanzane, peperoncino, olio di semi di girasole, sale, aceto di vino bianco, origano, basilico.

Delizie di Calabria

La storia di Delizie di Calabria, azienda familiare fondata da Domenico Scalise, è iniziata quarant'anni fa nella regione dove il sole splende 300 giorni all'anno, la Calabria. Città importante dell'antica Magna Grecia, questa regione del sud Italia, molto montuosa, si trova tra il Mar Ionio (a est) e il Tirreno (a ovest) ed è separata dalla Sicilia dallo stretto di Messina. Qui, il peperoncino ha trovato il suo habitat ideale, diventando l'esponente di una cultura gastronomica ricca e sana.

La storia della tradizione calabrese delle conserve è così antica da perdersi nel tempo. I prodotti della terra venivano conservati in vasi e rimanevano disponibili tutto l'anno, con tutta la loro freschezza. Nata come una piccola azienda agricola dedicata alla trasformazione dei prodotti agricoli, Delizie di Calabria è oggi un punto di riferimento nella produzione di Peperoncino di Calabria e altre ricchezze calabresi. Una struttura produttiva moderna ed efficiente, ma rispettosa dell'ambiente. Combina il peperoncino con altri ingredienti gustosi, come la cipolla rossa di Tropea, le olive, i pomodori secchi, il bergamotto, tra molti altri. Ogni ingrediente trova spazio sulle tavole, ma anche nelle dispense, piene di deliziose conserve.