AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG

Note di degustazione: l'Amarone della Valpolicella DOCG di Folonari è un vino rosso rubino intenso, che diventa granato con l'invecchiamento.

È prodotto da un blend di uve che comprende Corvina, Corvinone e Rondinella. Al naso sviluppa aromi caratteristici di frutta secca, tabacco e spezie. Il sapore è corposo e potente, con un retrogusto lungo e persistente, dominato da note di frutta secca, come prugne e mandorle tostate.

È prodotto secondo il metodo tradizionale dell'Appassimento o passificazione, durante il quale le uve vengono parzialmente disidratate prima di essere pressate. Dopo la raccolta, i produttori stendono i grappoli all'interno della cantina affinché avvenga questo processo di disidratazione. Rimangono così tra i 30 e i 100 giorni, a seconda del tipo di vino. Durante questo periodo, i frutti arrivano a perdere in alcuni casi il 40% dell'umidità. Questo processo conferisce al vino il suo carattere ricco e complesso, con aromi intensi di marmellata, uvetta e violette, combinati con sottili note di spezie.

I vini Amarone possono generalmente invecchiare in bottiglia per circa 20 anni.

Abbinamenti: questo vino è la scelta perfetta per gli amanti dei vini rossi ricchi e corposi, essendo ideale per accompagnare piatti particolarmente gastronomici, come selvaggina, carni rosse alla griglia o arrosto e formaggi stagionati.

Provenienza: Veneto

Anno: 2019

Vitigni: Corvina, Rondinella, Molinara

Grado alcolico: 15%

Temperatura di servizio: deve essere servito tra i 16° e i 18°

La Folonari

La Folonari, fondata nel 1825, con una ricca storia e un focus sull'innovazione continua, è conosciuta in tutto il mondo per la produzione di vini di qualità. Solo le migliori uve vengono accuratamente selezionate per creare i sapori e gli aromi unici caratteristici di questo viticoltore italiano.