AMARETTI MORBIDI ALL'ARANCIA

Gli Amaretti Morbidi all'Arancia senza glutine sono ottenuti dalla lavorazione artigianale di materie prime di alta qualità: mandorle, arance, albumi d'uovo, zucchero e miele. Le mandorle dolci e amare, provenienti principalmente dalla Puglia, sono morbide, saporite e ricche di oli essenziali che conferiscono loro un aroma unico. Il sapore d'arancia deriva dal miele di zagara che fiorisce alle pendici dell'Etna e dalla scorza di arance dolci, sempre provenienti dalla Sicilia. Lavorati con il tradizionale processo di cristallizzazione in tino, che richiede un'attesa di quasi due settimane prima della degustazione, preservando così tutti gli aromi contenuti nella scorza, che vengono poi rilasciati nell'amaretto. Il caratteristico retrogusto amarognolo è dato da una piccola quantità di mandorle amare sapientemente bilanciate. Ogni amaretto viene formato a mano, poi delicatamente dorato in forno, spolverato con zucchero a velo, che contribuisce a mantenerlo morbido all'interno. Una volta raffreddato, viene confezionato in vaschette sigillate per alimenti e poi inserito in scatole di carta decorate.

L'assenza di glutine ne consente il consumo anche a chi è intollerante al glutine e ai celiaci.

La Fabbrica del Panforte

La Fabbrica del Panforte si trova a pochi chilometri da Siena. È come una piccola ma vigorosa pianta, radicata nel suolo e nella cultura della città. Il risultato è un'eccellente qualità: prodotti da forno artigianali, curati nei minimi dettagli.

Per le sue creazioni, la Fabbrica del Panforte trae ispirazione dal passato, dalle ricette originali della tradizione dolciaria senese, ereditate dai Maestri Panfortini. Conosciuto e apprezzato fin dal Medioevo (XIII secolo), quando pellegrini e speziali transitavano lungo la Via Francigena, il Panforte è il dolce senese per eccellenza. È il risultato della trasformazione e cottura di un impasto realizzato con materie prime di qualità: farina, frutta candita, mandorle, zucchero, miele e spezie.