AMARETTI MORBIDI AL LIMONE

Gli Amaretti Morbidi al Limone senza glutine nascono dalla lavorazione artigianale di materie prime di eccellente qualità: mandorle, limoni, albumi d'uovo, zucchero e miele. Innanzitutto, le mandorle dolci e amare di origine italiana, prevalentemente pugliese, sono morbide, saporite e ricche di oli essenziali che conferiscono loro un aroma unico. I limoni utilizzati in questa variante sono di prima qualità: il processo di caramellizzazione dura quasi due settimane, preservandone tutti gli aromi in un sapore avvolgente. Il caratteristico retrogusto amarognolo è dato da una piccola quantità di mandorle amare sapientemente dorate. Ogni amaretto viene modellato a mano, poi delicatamente dorato in forno, spolverato con zucchero a velo, che contribuisce a mantenerlo morbido all'interno. Dopo il raffreddamento, viene confezionato in vaschette sigillate per alimenti e poi inserito in scatole di carta decorate.

L'assenza di glutine ne consente il consumo anche a chi è intollerante al glutine e ai celiaci.

La Fabbrica del Panforte

La Fabbrica del Panforte si trova a pochi chilometri da Siena. È come una piccola ma vigorosa pianta, radicata nel suolo e nella cultura della città. Il risultato è un'eccellente qualità: prodotti da forno artigianali, curati nei minimi dettagli.

Per le sue creazioni, la Fabbrica del Panforte trae ispirazione dal passato, dalle ricette originali della tradizione dolciaria senese, ereditate dai Maestri Panfortini. Conosciuto e apprezzato fin dal Medioevo (XIII secolo), quando pellegrini e speziali transitavano lungo la Via Francigena, il Panforte è il dolce senese per eccellenza. È il risultato della trasformazione e cottura di un impasto realizzato con materie prime di qualità: farina, frutta candita, mandorle, zucchero, miele e spezie.