ALCAMO BIANCO DOC SICILIA - BARONE DI BERNAJ

Note di degustazione: colore giallo paglierino con riflessi leggermente verdognoli. Aroma intenso, al palato è secco e persistente. Da bere subito o conservare per due o tre anni.

Suggerimenti gastronomici: il compagno ideale per piatti di pesce, frutti di mare e formaggi a pasta molle.

Provenienza: Alcamo, provincia di Trapani

Vitigni: 85% Catarratto e 15% Inzolia

Annata: 2023

Vinificazione: dopo la diraspatura, le uve vengono sottoposte a pressatura soffice e fermentano
a una temperatura controllata di 12°. Segue un periodo di 4 mesi in vasche d'acciaio su fecce fini per esaltare le note fruttate dei vitigni.

Grado alcolico: 12%

Temperatura di servizio: 8°C

Sostenibilità, trasparenza e valorizzazione del territorio sono i pilastri della filosofia produttiva della cantina Madaudo: estrarre la massima qualità dalle fertili terre della Sicilia, esaltando le peculiarità dei vitigni, interpretando le loro caratteristiche e declinandole attraverso diverse tecniche di produzione, dall'acciaio al legno, dalla spumantizzazione in autoclave alla rifermentazione in bottiglia, potenziando così la personalità di ogni vitigno.