FUSILLI — PASTA DI SEMOLA INTEGRALE DI GRANO DURO

A massa da Azienda Agricola Mancini é feita a partir de trigo duro cultivado na própria quinta. Os únicos ingredientes utilizados são a sêmola de trigo duro integral e a água.

No caso da massa integral, o processo de moagem preserva todos os componentes do grão: farelo, endosperma e gérmen. Isto garante um alto teor de fibras e minerais.
A Mancini utiliza matrizes circulares de bronze e secam o Fusilli Integral a temperaturas que variam entre um mínimo de 36°C e um máximo de 55°C, durante 22 horas.

As peças medem 40 mm de comprimento e 12 mm de largura.

O tempo de cozedura é de 7 a 9 minutos.