A SETTEMBRE, MESE DI RACCOLTI E NUOVI INIZI, VI PROPONIAMO UN INDIMENTICABILE VIAGGIO GASTRONOMICO!
Nel mese di settembre (il cui nome, dal latino september, deriva dal fatto che era il settimo mese del calendario romano), ti proponiamo di iniziare assaggiando uno dei migliori prodotti della Sardegna — la Pergamena al tartufo (pane "pergamena", in sfoglie molto sottili e croccanti, al tartufo), che puoi spalmare con il Pesto Rosso di Anfosso, un produttore di olio extra vergine d'oliva ligure di qualità superiore. Il pesto rosso è più delicato del tipico pesto genovese, grazie all'aggiunta alla ricetta tradizionale di due ingredienti: pomodoro fresco e pomodoro secco.
Se desideri un abbinamento indissolubile, combina il nostro Pecorino Toscano Stagionato DOP della prestigiosa azienda casearia Val d'Orcia (purtroppo, i freschi sono ancora indisponibili nel negozio online) con Il Denso, il più denso degli Aceti Balsamici di Modena DOP della Mussini.
Sempre dall'Emilia-Romagna proviene il birrificio indipendente Amarcord: accompagna gli antipasti con la Volpina Red Ale prodotta con luppolo fresco!
Se preferisci un vino, prova un Orange, prodotto con uve Pinot Grigio dalla vera artigiana Poggio delle Grazie, un produttore di vini biologici, nato a pochi passi dal Lago di Garda, nella piccola Castelnuovo del Garda (Verona, in Veneto).
Per il primo piatto, prova una delle nostre paste artigianali calabresi — ad esempio, Tagliatelle Tartufi (con tartufo nero calabrese) — e accompagna con un Primitivo Quota 29 — se ami l'esuberanza di questo famoso vitigno pugliese, questo vino non lascerà mai più la tua tavola.
Il vino del mese è il Barbaresco DOCG Alessandro Rivetto. Può accompagnare l'arrosto o lo stufato dal sapore più intenso di tua preferenza, ma è sufficientemente versatile per accompagnare l'intero pasto — parole dello stesso Alessandro! Alessandro Rivetto produce due Barbareschi, entrambi con uve Nebbiolo dal cru Montersino. Per questo classico Barbaresco DOCG vengono utilizzati grappoli del lato ovest, che ricevono il sole fino al tramonto. Qui, il terreno è leggermente più scuro e conferisce corpo al vino, rendendolo pronto da bere con l'invecchiamento canonico di 18 mesi in legno e 12 in bottiglia.
Note di degustazione: colore rubino, con sfumature granato. Aroma intenso di ciliegie mature e note complesse di minerali, foglie di tè e petali di rosa. Tannini pronunciati e maturi, acidità fresca e struttura rotonda e femminile. Questo Barbaresco mostra una delicatezza incredibile, un equilibrio eccellente e un finale lungo e persistente.
Premi e riconoscimenti:
Wine Enthusiast 2024 — 93
Wine Enthusiast 2019 — 92
Guida Vinibuoni d'Italia 2017 — 4 Stelle
Wine Enthusiast 2014 — 91
Decanter 2014 — Asia Wine Awards 2014 - Silver