{"product_id":"pesto-alla-nduja-calabrese","title":"PESTO ALLA 'NDUJA CALABRESE","description":"\u003cp\u003eA 'Nduja é um verdadeiro produto artesanal de excelência. Não pode ser produzida em qualquer época do ano. Para possuir todas as características organolépticas e a consistência correta deve ser produzida nos meses de inverno, os mais frios, quando tradicionalmente se trabalha a carne do porco. Do animal, utilizam-se o \u003cem\u003elardello\u003c\/em\u003e, a \u003cem\u003eguanciale\u003c\/em\u003e e a \u003cem\u003epancetta\u003c\/em\u003e. Adiciona-se sal e \u003cem\u003epeperoncino\u003c\/em\u003e calabrês picante em abundância. Não contém conservantes, graças à quantidade de malagueta picante, que possui características antissépticas. Outra característica que torna este enchido único no seu género é a sua consistência cremosa, podendo ser barrado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA 'Nduja tem a sua origem em Spilinga, uma pequena comuna da província de Vibo Valentia. Nas últimas décadas surgiram muitas variantes calabresas deste enchido, mas Spilinga ostenta a paternidade da receita original e o título de Cidade da ‘Nduja, aí se realizando, desde 1975, a 8 de agosto, uma das festas mais importantes da região.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo usar\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA 'Nduja é perfeita para ser saboreada como aperitivo ou como entrada, em bruschette, por exemplo, mas pode também ser usada em pizzas e pinsas ou para temperar pratos de massa. \u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eRecomenda-se a combinação com \u003cem\u003epaccheri, \u003c\/em\u003eque são capazes de reter magnificamente o tempero, ou com \u003cem\u003escialatielli.\u003c\/em\u003e O calibre desta massa garante uma harmonização perfeita entre o sabor do trigo duro e o picante da 'Nduja. \u003c\/span\u003eAlgumas receitas tradicionais calabresas sugerem outros usos para a 'Nduja: com flores de \u003cem\u003ecourgette\u003c\/em\u003e assadas, no timbale 'Nduja e Caciocavallo Silano, ou nas almôndegas de beringela e 'Nduja, que se combinam com atum e ervas aromáticas. Outra especialidade calabresa é a sopa de feijão com 'Nduja. Apesar de sua simplicidade, é um verdadeiro monumento à tradição culinária regional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO \u003cem\u003ePeperoncino Calabrese\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA denominação genérica Peperoncino Calabrese abrange o conjunto de variedades cultivadas exclusivamente na Calábria pertencentes à espécie Capsicum annuum L., \u003c\/span\u003eo fruto picante de uma planta pertencente à família das Solanáceas, nativa da América Central e do Sul. Conhecido e amplamente consumido no México há 9.000 anos, chegou à Europa a bordo das três caravelas de Cristóvão Colombo, quando este regressou da sua viagem à América em 1492. Graças ao seu sabor forte e caráter aromático vigoroso, espalhou-se rapidamente em Espanha e na bacia do Mediterrâneo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÉ a única malagueta capaz de proporcionar um sabor picante e excepcional sem queimar as papilas gustativas. \u003c\/span\u003eO \u003cem\u003epeperoncino\u003c\/em\u003e desta região é de excelente qualidade, o seu crescimento é favorecido pelo ótimo nível de humidade e não precisa de ser tratado quimicamente. As malaguetas devem ser desidratadas de forma natural e as mais afamadas são produzidas na área do Monte Poro. \u003cspan\u003eO povo calabrês usa-o como condimento em massas, pizzas, legumes ou pratos de carne. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDelizie di Calabria\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eA história da Delizie di Calabria, empresa familiar fundada por Domenico Scalise, começou há quatro décadas na região onde o sol brilha 300 dias por ano, a Calabria. Cidade importante da antiga Magna Grécia, esta região do sul de Itália, muito montanhosa, situa-se entre os mares Jónico (a leste) e o Tirreno (a oeste) e é separada da Sicilia pelo estreito de Messina. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eAqui, o \u003cem\u003epeperoncino\u003c\/em\u003e encontrou o seu habitat ideal, tornando-se o expoente de uma cultura gastronómica rica e saudável. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eA história da tradição calabresa de conservas é tão antiga que se perde no tempo. Os produtos da terra eram conservados em potes e permaneciam disponíveis todo o ano, com toda a sua frescura. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eNascida como uma pequena exploração dedicada à transformação de produtos agrícolas, a Delizie di Calabria é hoje uma referência na produção de \u003cem\u003ePeperoncino di Calabria\u003c\/em\u003e e outras riquezas calabresas. Uma estrutura produtiva moderna e eficiente, mas respeitadora do meio ambiente. Conjuga o \u003cem\u003epeperoncino\u003c\/em\u003e com outros ingredientes saborosos, como a cebola roxa Tropea, as azeitonas, os tomates secos, a bergamota, entre muitos outros. Cada ingrediente encontra espaço nas mesas, mas também nas despensas, repletas de deliciosas conservas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Delizie di Calabria","offers":[{"title":"130g","offer_id":56811346723160,"sku":"CON-SC-0051-B","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/Dante_e_Ca_Pesto_all_Nduja_Delizie_di_Calabria.png?v=1777744915","url":"https:\/\/danteecompanhia.pt\/products\/pesto-alla-nduja-calabrese","provider":"Dante \u0026 C.ª","version":"1.0","type":"link"}