{"product_id":"dolcetto-di-ovada-doc","title":"DOLCETTO DI OVADA DOC","description":"\u003cdiv class=\"wisi-sticky__section wisi-sticky__section--tasting-notes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wisi-sticky__text wisi-sticky__text--tasting-notes\"\u003e\n\u003cp\u003ePier Carlo Bergaglio e a sua família são especialistas em \u003cem\u003eDolcetto\u003c\/em\u003e, trabalhando com vinhas orgânicas de 10 a 50 anos nas colinas de Ovada. Este é um vinho italiano tradicional, feito inteiramente em aço e não filtrado. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa cor é vermelho rubi intenso e impenetrável. No nariz, destacam-se notas de ameixa vermelha e flores secas. Na boca é encorpado, bem estruturado e com taninos suaves.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExcelente com pratos de carne cozinhados com tempo como o ragù.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProveniência:\u003c\/strong\u003e Capriata D'Orba, província de Alexandria, no Piemonte\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCastas:\u003c\/strong\u003e Dolcetto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eAno: \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e2020\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrau alcoólico:\u003c\/strong\u003e 13%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColheita e vinificação:\u003c\/strong\u003e as vinhedos da propriedade ficam a cerca de 250 m acima do nível do mar, com exposição sudeste, e têm entre 15 e 50 anos. \u003cspan\u003eSão 16 hectares de vinhas, cultivados sem o uso de pesticidas, com objetivos claros de sustentabilidade e biodiversidade. \u003c\/span\u003eAs uvas são colhidas manualmente na colheita, com um rendimento médio de 4 toneladas\/ha, o que está no limite mínimo da produtividade média da denominação. As uvas são desengaçadas e maceradas por 2 semanas antes da fermentação. A fermentação é controlada a 25.° C com trasfegas regulares. O vinho não é filtrado. O vinho repousa por 12 meses antes de ser engarrafado, seguindo-se mais 2 a 4 meses em garrafa antes do lançamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de serviço: \u003c\/strong\u003edeve ser servido entre 16.º e 18.º C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePier Carlo Bergaglio \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa vila de Capriata D'Orba, terra da produção do Dolcetto di Ovada, a história da exploração vinícola de Pier Carlo Bergaglio remonta aos finais do século XIX quando o avô de Pier Carlo começou a produzir vinho. As adegas de Bergaglio ainda guardam algumas garrafas preservadas da safra de 1925. Como é tradição em muitas regiões vinícolas, a vinícola e as vinhas foram passados de geração em geração. Primeiro para Pino, pai de Pier Carlo, e, posteriormente, para este último. Pai e filho trabalharam juntos por muitos anos, produzindo vinho, plantando novas videiras e experimentando novas técnicas de vinificação. Em 1990, Pier Carlo tornou-se enólogo em tempo integral na propriedade da família. Todos os aspectos do negócio são verdadeiramente um assunto de família, hoje conduzido por Andrea, que tem a seu cargo as vinhas e os processos de vinificação, e Rosita encarregada da administração e distribuição. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PIERCARLO BERGAGLIO IB","offers":[{"title":"0.75","offer_id":55480518312280,"sku":"VIN-RO-0081-B","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/DOLC_PC.webp?v=1768479852","url":"https:\/\/danteecompanhia.pt\/products\/dolcetto-di-ovada-doc","provider":"Dante \u0026 C.ª","version":"1.0","type":"link"}