{"product_id":"pere-madernassa-cotte-nel-langhe-doc-nebbiolo","title":"PERE MADERNASSA COTTE NELLE LANGHE DOC NEBBIOLO","description":"\u003cp\u003eLa Pera Madernassa è una varietà tradizionale di pera della regione del Piemonte (in particolare nel Roero, in provincia di Cuneo), ideale per la cottura, soprattutto nel vino rosso. Ha polpa bianca, croccante e dolce, con buccia sottile giallastra o marrone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn questa creazione Chef Davide Palluda è cotta nel vino Langhe DOC Nebbiolo, un vino di alta qualità, tannico e secco, che invecchia in botti di rovere, ottenuto esclusivamente da uve \u003cem\u003enebbiolo\u003c\/em\u003e, il vitigno dei famosi Barolo e Barbaresco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: pere Madernassa (86%), acqua, zucchero, vino Langhe DOC Nebbiolo, succo di limone e sciroppo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Palluda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef piemontese di successo e convinto territorialista, Davide Palluda dal 1995 gestisce il ristorante All'enoteca, annesso alla sede dell'Enoteca Regionale del Roero. Studio, passione e professionalità: queste sono le linee che caratterizzano il percorso formativo e i\u003cbr\u003esuccessi di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è frutto di studi ed esperienze lavorative tra Langhe e Liguria. La sua solida preparazione culturale si traduce in una cucina personale con propositi chiari, che sa parlare del territorio, senza rimanere\u003cbr\u003eimprigionata nella retorica della tradizione. Una filosofia del gusto che trova coerente applicazione anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: dove materie prime, tecnologia e ricerca si fondono e vengono sottomesse all'obiettivo di mantenere\u003cbr\u003ela freschezza e la delicatezza del gusto e gli aromi primari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe e Roero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLanghe e Roero: le due sponde del fiume Tanaro, un patrimonio inestimabile, un paesaggio fortemente influenzato dalla presenza del vigneto, una cultura che ha finito per modellare le colline. Ma l'occhio attento non manca di notare le differenze: nel dialetto piemontese, il termine Langa indica le fasce di terra con profili dolci, che si susseguono, caratterizzando il paesaggio. Il territorio Roero è variegato, alternando, in rapida successione, la bellezza selvaggia delle rocce con gli stati d'animo dei boschi, con le pendii molto ordinati di viti e peschi.\u003c\/p\u003e","brand":"DAVIDE PALLUDA","offers":[{"title":"850g","offer_id":56814041858392,"sku":"DOL-CP-0013","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/20200617_Davide_Palluda_Products_0110.jpg?v=1779474509","url":"https:\/\/danteecompanhia.pt\/it\/products\/pere-madernassa-cotte-nel-langhe-doc-nebbiolo","provider":"Dante \u0026 C.ª","version":"1.0","type":"link"}