{"product_id":"nduja-salame-spalmabile-calabrese","title":"'NDUJA DI SPILINGA","description":"\u003cp\u003eLa 'Nduja è un vero prodotto artigianale d'eccellenza. Non può essere prodotta in qualsiasi periodo dell'anno. Per avere tutte le caratteristiche organolettiche e la giusta consistenza, deve essere prodotta nei mesi invernali, i più freddi, quando tradizionalmente si lavora la carne di maiale. Dell'animale si utilizzano il \u003cem\u003elardello\u003c\/em\u003e, la \u003cem\u003eguanciale\u003c\/em\u003e e la \u003cem\u003epancetta\u003c\/em\u003e. Si aggiungono sale e abbondante peperoncino calabrese piccante. Non contiene conservanti, grazie alla quantità di peperoncino piccante, che ha proprietà antisettiche. Un'altra caratteristica che rende questo salume unico nel suo genere è la sua consistenza cremosa, che lo rende spalmabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa 'Nduja ha la sua origine a Spilinga, un piccolo comune della provincia di Vibo Valentia. Negli ultimi decenni sono nate molte varianti calabresi di questo salume, ma Spilinga vanta la paternità della ricetta originale e il titolo di Città della 'Nduja, dove dal 1975 si tiene l'8 agosto una delle feste più importanti della regione.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si usa\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua consistenza cremosa, la 'Nduja è perfetta da gustare come aperitivo o antipasto, ad esempio su bruschette, ma può anche essere usata su pizze e pinse o per condire primi piatti. \u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eSi consiglia l'abbinamento con i \u003cem\u003epaccheri, \u003c\/em\u003eche sono in grado di trattenere magnificamente il condimento, o con gli \u003cem\u003escialatielli.\u003c\/em\u003e Il calibro di questa pasta garantisce un'armonizzazione perfetta tra il sapore del grano duro e il piccante della 'Nduja. \u003c\/span\u003eAlcune ricette tradizionali calabresi suggeriscono altri usi per la 'Nduja: con fiori di \u003cem\u003ezucchina\u003c\/em\u003e al forno, nel timballo 'Nduja e Caciocavallo Silano, o nelle polpette di melanzane e 'Nduja, che si abbinano a tonno ed erbe aromatiche. Un'altra specialità calabrese è la zuppa di fagioli con 'Nduja. Nonostante la sua semplicità, è un vero monumento alla tradizione culinaria regionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl \u003cem\u003ePeperoncino Calabrese\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa denominazione generica Peperoncino Calabrese comprende l'insieme delle varietà coltivate esclusivamente in Calabria appartenenti alla specie Capsicum annuum L., \u003c\/span\u003eil frutto piccante di una pianta della famiglia delle Solanacee, originaria dell'America Centrale e del Sud. Conosciuto e ampiamente consumato in Messico da 9.000 anni, arrivò in Europa a bordo delle tre caravelle di Cristoforo Colombo, quando quest'ultimo tornò dal suo viaggio in America nel 1492. Grazie al suo sapore forte e al vigoroso carattere aromatico, si diffuse rapidamente in Spagna e nel bacino del Mediterraneo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ l'unico peperoncino in grado di fornire un sapore piccante ed eccezionale senza bruciare le papille gustative. \u003c\/span\u003eIl \u003cem\u003epeperoncino\u003c\/em\u003e di questa regione è di ottima qualità, la sua crescita è favorita dall'ottimo livello di umidità e non necessita di trattamenti chimici. I peperoncini devono essere essiccati naturalmente e i più rinomati sono prodotti nella zona del Monte Poro. \u003cspan\u003eIl popolo calabrese lo usa come condimento in pasta, pizze, verdure o piatti di carne. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDelizie di Calabria\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eLa storia di Delizie di Calabria, azienda familiare fondata da Domenico Scalise, è iniziata quattro decenni fa nella regione dove il sole splende 300 giorni all'anno, la Calabria. Importante città dell'antica Magna Grecia, questa regione del sud Italia, molto montuosa, si trova tra i mari Ionio (a est) e Tirreno (a ovest) ed è separata dalla Sicilia dallo stretto di Messina. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eQui il \u003cem\u003epeperoncino\u003c\/em\u003e ha trovato il suo habitat ideale, diventando l'esponente di una cultura gastronomica ricca e sana. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eLa storia della tradizione calabrese delle conserve è così antica che si perde nel tempo. I prodotti della terra venivano conservati in vasi e rimanevano disponibili tutto l'anno, con tutta la loro freschezza. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eNata come una piccola azienda agricola dedicata alla trasformazione dei prodotti agricoli, Delizie di Calabria è oggi un punto di riferimento nella produzione di \u003cem\u003ePeperoncino di Calabria\u003c\/em\u003e e altre ricchezze calabresi. Una struttura produttiva moderna ed efficiente, ma rispettosa dell'ambiente. Combina il \u003cem\u003epeperoncino\u003c\/em\u003e con altri ingredienti saporiti, come la cipolla rossa di Tropea, le olive, i pomodori secchi, il bergamotto, tra molti altri. Ogni ingrediente trova spazio sulle tavole, ma anche nelle dispense, piene di deliziose conserve. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Delizie di Calabria","offers":[{"title":"90 g","offer_id":54708593983832,"sku":"CON-SC-0003-A","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/3825\/1864\/files\/nduja-spilenga_1.png?v=1777720427","url":"https:\/\/danteecompanhia.pt\/it\/products\/nduja-salame-spalmabile-calabrese","provider":"Dante \u0026 C.ª","version":"1.0","type":"link"}